Pão de Cebola com Linguiça

segunda-feira, 11 de outubro de 2021

Mais uma votação no Instagram! Pãozinho de cebola versus Cookies de Granola. 

E por muito pouco o cookie não vence!

Era meu preferido, devo confessar. Ora, depois de 13 anos já somos íntimos aqui no blog, vocês sabem que sou doida por cookies! 

Mas o fato é que vocês estavam certas em pedir essa receita! É mesmo uma delícia! Então aproveitem! 

Dá pra variar bastante o recheio e até fazer sem. Como eu disse no Insta, minha intenção era fazer com pedaços de torresmo na massa, mas a solução mais fácil e rápida no momento foi usar a linguiça calabresa.


Receita do Chocorango

*Xícara medidora de 240ml


3 ovos 

1 xícara de leite morno

1 cebola grande

1 xícara de água em temperatura ambiente

1/2 xícara de banha de porco (ou manteiga ou mesmo óleo de girassol)

3 colheres (sopa) de leite em pó

5 colheres (sopa) de açúcar

1 colher cheia (sopa) de sal

6 xícaras de farinha de trigo, aproximadamente

12g de fermento biológico seco instantâneo


2 gomos de linguiça calabresa cortados em cubos

Orégano


Preparo

1. No liquidificador, bata os ovos com o leite, cebola, água e a banha. Despeje sobre a tigela da batedeira e acrescente o leite em pó, açúcar, sal e a farinha. Adicione o o fermento biológico na farinha de modo que não esteja em contato direto com o sal. Bata na batedeira em velocidade baixa, usando o batedor de gancho por 15 minutos. Queremos uma massa bem macia, pegajosa e grudenta. Se for necessário, acrescente um pouco mais de leite ou mesmo água para deixar a massa no ponto desejado. Use mais farinha se a massa estiver mole demais Caso você não tenha uma batedeira que bata massa de pão, faça todo o processo manualmente. 


2. Cubra com um plástico e deixe crescer por 60-90 minutos em um local sem corrente de ar até a massa dobrar de volume. Caso a massa pegue vento ela vai ficar seca e dura. 


3. Enquanto a massa cresce, frite os cubos de linguiça em um fio de óleo ou uma pontinha de banha. Deixe esfriar.


3. Em uma superfície ligeiramente enfarinha, abra metade da massa em um formato retangular. Eu faço isso com as mãos mesmo, sem usar rolo. Espalhe metade dos cubos de linguiça e salpique orégano. Enrole o retângulo para formar um rolo de pão. Coloque em uma forma deixando bastante espaço  para que possa crescer. Repita com a outra metade da massa. 


5. Deixe crescer novamente por mais 50-90 minutos, dependendo do clima do dia. Mais quente, cresce mais rápido. Mais frio, leva mais tempo para fermentar. Lembre-se de não deixar pegar corrente de ar. 


6. Pré aqueça o forno a 180ºC e coloque os pães para assar. Depois de 40-50 minutos sua casa vai estar toda perfumada com o cheirinho de cebola e o pão estará pronto! É só se deliciar! 


Rende: Cerca de 2 pães grandes.


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