Bolinhos de Coco com Kefir

Mais uma receita com kefir! Agora aguentem! Hahaha

Um bolinho muito, mas muito fofinho. Um sabor delicioso, usando kefir de leite que por enquanto é o alimento que mais tenho consumido.

Confira a receita:

 Receita do Chocorango

4 ovos

1/2 xícara de óleo de girassol

1 e 1/4 de xícara de açúcar *

1/2 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

200ml de kefir de leite (sem escorrer)

2 xícaras de farinha de trigo peneiradas

1 colher (sopa) de fermento em pó

50g de coco ralado (usei adoçado)

Preparo

1. Pré aqueça o forno a 190ºC. Prepare 24 forminhas de cupcake para receber a massa.

2. No liquidificador, bata bem os ovos, óleo, açúcar e sal. Junte o kefir e pulse até misturar bem. Acrescente a farinha em duas partes, pulsando e soltando até incorporar. Misture com uma espátula o fermento e coco ralado.

3. Distribua a massa nas forminhas e leve para assar por cerca de 20 minutos ou até que esteja douradinho. Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade.

Rende: 24 bolinhos.

*Você pode ajustar esse açúcar para mais ou para menos de acordo com sua vontade de doce. 1 xícara fica bem pouco doce e 2 xícaras, ideal para formigas humanas.