Farofa d'Água

segunda-feira, 12 de junho de 2017

Acho que se pudesse, eu faria farofa todos os dias. Mas aqui em casa tenho uma pessoa que não gosta tanto assim, e não estou falando de criança. ;)

Esses dias estava olhando umas revistas antigas Cláudia Cozinha e encontrei várias receitas de farofa, entre elas essa de água que não leva bacon, o que achei ótimo, já que estou tentando com todas as forças reduzir o consumo desse produto.

E hoje apresento-vos a farofa que tem sido minha preferida, juntamente com a de banana e também a de cenoura.

Receita da Revista Cláudia 16, Edição Especial

1/4 de xícara de azeite
3 tomates sem sementes, picados
1 cebola média, picada
5 cebolinhas verdes, picadas
2 colheres (sopa) de vinagre 
3 xícaras de farinha de mandioca
80ml de água
1/4 de xícara de salsinha picada
4 ovos cozidos*
1 colher (chá) de sal
1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes, picada

Preparo
1. Aqueça o azeite e refogue em fogo alto o tomate, cebola e cebolinha por 5 minutos. Acrescente o vinagre, misture e retire do fogo. Adicione a farinha de mandioca e água, misturando bem. Misture a salsinha, tempere com sal e a pimenta picada, decore com os ovos e sirva.

*Ultimamente, tenho cozinhado ovos do jeito que aprendi com a Nigella, colocando os ovos numa panela com água fria e levando para ferver. Quando as bolhas de fervura começarem a subir, desligo o fogo, tampo e deixo dez minutos. Depois desse tempo escorro a água e descasco delicadamente. A gema fica cremosa e a clara no ponto certo.

Rende: 4 porções.


2 comentários:

  1. Olá Talita, por mim tbm comeria farofa todo dia, gosto demais!Hoje mesmo fiz para o almoço (só pra mim, meu filho não come e ele não é criança,rs).Vou experimentar sua sugestão, parece deliciosa.
    Boa semana.

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  2. Olá Talita,
    Essa farofa de água é uma delícia, apesar de nunca ter feito, já comi horrores há muitos anos...
    Uma boa farinha faz toda a diferença! Eu uso uma que trago de Salvador de vez em quando: "Farinha de Copioba", é incrível!
    Beijos,
    Deus abençoe.

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