Cookies de Macadâmia e Gotas de Chocolate

terça-feira, 6 de junho de 2017

Esse ano tivemos as primeiras macadâmias colhidas no sítio dos meus pais. Ficamos um pouco ansiosos e acabamos colhendo alguns frutos um pouco antes do tempo, mas ainda assim estavam maravilhosos. 


Assim que colhemos, com a casca verde.

Precisamos quebrar a armadura marrom e ela é realmente MUITO dura.

E finalmente as amêndoas, cheias de sabor e óleos bons. Lá no fundo me lembraram coco.

160g de manteiga em temperatura ambiente
3/4 de xícara de acúcar mascavo claro
1/2 xícara de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 ovo grande
2 xícaras + 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
3/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio
3/4 de xícara de gotas de chocolate ou chocolate em barra picado
1/2 xícara de macadâmia picada grosseiramente

Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre duas formas grandes (de preferência de laterais baixas) com papel manteiga. Reserve.

2. Bata a manteiga com os açúcares até formar um creme claro e fofo. Junte a baunilha e o ovo e bata em velocidade máxima por 2 minutos. Junte a farinha, sal e bicarbonato e bata em velocidade mínima só até incorporar tudo. Adicione o chocolate e macadâmia picados e misture com uma espátula de silicone.

3. Faça montinhos com a massa usando uma 'cookie scoop', que se assemelha muito à colher de sorvete, ou use uma colher de sopa. Asse por cerca de 15 minutos ou até que estejam ligeiramente dourados. Deixe esfriar completamente sobre uma grade.

Dicas: A massa pode ser guardada na geladeira por até 36 horas. Assar depois de 24 horas de geladeira deixa o cookie ainda mais gostoso.

Rende: Cerca de 15 cookies grandes.


Um comentário:

  1. Uau, fiquei encantada, uma colheita de macadâmias assim, à mão, maravilhoso!
    Cookies deliciosos!
    Bjo

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