Muffins de Chocolate com Gotas de Chocolate

Estava com muita vontade de chocolate. Só que não gosto de comer o chocolate em barra, tem que ser alguma coisa FEITA com chocolate. E era uma vontade bem específica: muffins de chocolate com muitos pedaços de chocolate.

Queria aquele muffin bem sequinho, com a superfície quase crocante, bem durinha. Primeiro dei uma olhada no menu de doces do Chocorango (doceschocorango.blogspot.com) e fiquei horrorizada ao perceber que no blog ainda não tinha uma receita do tipo. 

Fiquei olhando na net e me deparei com essa receita da Betty Crocker - Double Chocolate Muffins. Anotei num papelzinho e lá fui eu pra cozinha. Quando cheguei não encontrei vários dos ingredientes pedidos, daí fui improvisando e mudando as quantidades, dando aquele jeitinho. 

E depois de uns 15 minutinhos em forno forte, sairam esses lindos muffins redondinhos e cheirosos. Primeiro estive meio decepcionada com a fofura deles, já que queria durinhos e secos, mas depois, não pude me segurar.

Ficaram super leves, fofinhos e cheios de chocolate, exatamente como eu queria. Quase não tirei foto, mas eu DEVIA fazer isso por vocês. Sério.

 Receita do Chocorango.

*Xícara medidora de 240ml

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de amido de milho

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de fermento em pó

1/4 de xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara de açúcar

1 ovo grande

1/2 xícara de óleo

1 e 1/4 de xícara de leite

2 colheres (sopa) de suco de limão

100g de chocolate meio amargo picado ou gotas de chocolate

Preparo

1. Pré aqueça o forno a 190ºC e prepare o buttermilk amornando o leite e em seguida acrescentando o suco de limão. Misture e deixe talhar (esse é o jeito que faço, várias pessoas dizem que não pode talhar). Acrescente metade do chocolate picado e deixe derreter. Espere essa mistura esfriar para usar.

2. Em uma tigela, misture a farinha com o amido, bicarbonato, fermento, sal e açúcares. 

3. Coloque o ovo e o óleo na panela de leite, limão e chocolate já resfriados e misture um pouco. Despeje esses líquidos sobre os secos na tigela e misture delicadamente com uma espátula de silicone. Não mexa demais, é só para umedecer os secos, senão o muffin fica pesado. Acrescente o restante do chocolate picado, deixando alguns pedaços para por encima da massa.

4. Preencha forminhas de muffin com a massa, deixando 0.5cm antes da borda. Decore com pedacinhos de chocolate reservado e leve para assar por cerca de 15 minutos ou até que inserindo um palito no centro saia limpo. 

Rende: 18 muffins.