Empadinha de Frango, a Melhor que Já Fiz

terça-feira, 18 de outubro de 2016

Essa foi a segunda empadinha mais gostosa que comi na vida! Perdeu apenas para uma que comi na lanchonete de um hospital aqui de Maringá. 

Acredito que meu forno novo, um modelo industrial, influenciou muito no resultado, mas tenho certeza de que a receita escolhida foi certeira. E tem o gostinho do feito em casa, com ingredientes de qualidade, tudo no capricho.

Receita da massa no CyberCook

*Xícara medidora de 240ml

600g de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
300g de manteiga com sal ou sem, cortada em cubinhos
3 gemas
50ml de água gelada

Recheio de Frango
1 cebola picadinha
1 peito de frango bem grande ou 2, cozido e desfiado
2 tomates picados
1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
150ml da água em que o frango foi cozido
Salsinha picada

Gema para pincelar

Preparo
1. Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal. Junte a manteiga e desfaça os cubos esfregando na farinha com a ponta dos dedos. Quando todos os pedaços de manteiga estiverem misturados a farinha, junte as gemas e água e junte tudo em uma bola de massa. Se o dia estiver muito quente, deixe a massa na geladeira por 30-60 minutos.

Recheio
2. Se preferir, antes de fazer a massa da empada, faça o recheio, que deve estar completamente frio antes de rechear a massa. Frite a cebola em um fio de óleo, junte o frango desfiado e os tomates. Polvilhe a farinha de trigo e frite mais um pouco. Junte a água e deixe engrossar o caldo. Assim que desligar o fogo, misture a salsinha picada. 

Montagem
3. Abra a massa de empadinha entre dois plásticos com um rolo. Corte a massa em círculos, um maior para fazer a massa e outro menor para a tampa. Use forminhas de alumínio descartáveis para facilitar o trabalho depois. Cubra a forminha com um disco de massa, recheie com o frango COMPLETAMENTE FRIO e cubra com outro círculo de massa. Pincele as empadinhas com gema e leve para assar em forno pré aaquecido 190ºC por cerca de 40 minutos.

Rende: Cerca de 30 empadinhas.



6 comentários:

  1. Adoro empadas, empadinhas e empadões, Talita. Adorei sua receita e vou levando para fazer em breve.
    Bj,
    Lylia

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  2. Parece deliciosa Talita, precsio experimentar!E por favor, mostra seu forno pra nós!
    Boa semana.

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  3. Adoro empadinhas, vou fazer com recheio de camarão.bjs

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  4. Adoro empadinhas, vou fazer com recheio de camarão.bjs

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  5. Mais uma receita para o caderno, parece ótima. Vou fazer.
    Bjs.

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  6. Lindas! Eu amo empadinhas, Talita! Chique você, hein, de forno industrial!!!!

    Chocoranguete de Curitiba

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