Bruschetta de Creme de Queijo e Tomate Confit

Como lanchinho ou como entrada, essas bruschettas são deliciosas!

Tomate Confit (receita de Elisa Fernandes, ganhadora do MasterChef)
300g de tomates sweet, lavados e secos
1 xícara de azeite
3 dentes de alho
1 maço de tomilho fresco lavado e seco (não tinha e acabei usando o seco, mas não gostei)
1 colher (chá) de sal
1/4 de xícara de açúcar

Pão italiano
Azeite
Dente de alho
Creme de queijo Minas

Preparo
1. Pré aqueça o forno a 160ºC.

2. Em uma forma, coloque os tomates lado a lado, sem sobrepor e sem muita folga entre eles.Distribua os dentes de alho ainda com casca e os ramos de tomilho. Tempere com sal e açúcar e regue com azeite. Leve ao forno por 45 minutos, virando delicadamente a cada 15 minutos. Caso não vá usar imediatamente, deixe esfriar e coloque em um pote hermeticamente fechado.

Bruschetta
3. Corte fatias do pão italiano, regue com azeite e leve para assar em forno 190ºC por 5 minutos ou até ficar torradinho. Esfregue o dente de alho, espalhe uma porção generosa de creme de queijo e dois tomatinhos sobre cada fatia. Asse em forno 180ºC até o queijo aquecer. Retire do forno e decore com folhinhas de manjericão (que eu também não tinha e polvilhei orégano).