Como Fazer o Ovo Pochê da Julia Child

Quando a terceira temporada do Masterchef Brasil começou, pensei que não iria acompanhar todos os episódios. E realmente, assisti somente a seleção e desanimei. 

Mas eis que um dia, enquanto costurava feltro, resolvi continuar a assistir Masterchef de onde tinha parado. Coloquei todos os episódios atrasados em dia e hoje acompanho acirradamente a cada semana o novo episódio.

E foi no episódio 15 que os competidores tiveram de mostrar técnicas avançadas com um ingrediente tão simples: o ovo. Era ovo de todo jeito: poche, mollet, frito, omelete... E eu em casa, morrendo de vontade de fazer todos!

Comecei pelo frito, passei para a omelete clássica, em seguida o poche e agora preciso tentar o mollet, que imagino ser o mais difícil por ter de descascá-lo muito mole. 

O frito ainda não cheguei ao que queria. A omelete, apesar de gostosa, não dobrou como deveria. Já o ovo poche... Ah, esse eu fiquei muito satisfeita!

Acredito que quem assistiu ao Masterchef nesse dia, ficou no mínimo com a pulguinha atrás da orelha com a técnica que o Fernando, o hilário Fernando, mostrou.

Para quem não viu, dê o play e divirta-se. A parte do Fernando começa aos 1m21s.

A técnica da Julia Child consiste basicamente em ferver o ovo com um pequeno furo por 10 segundos, quebrar a casca, despejar na água fervente novamente por mais 2-3 minutos. E pronto.

Minha primeira vez tentando fazer ovo poche com vinagre e redemoinho na água foi um desastre, clara por toda a panela numa grande sopa de ovo. A segunda tentativa consegui comer o produto, usei o famoso plástico filme para fazer uma bolsinha para o ovo e deixá-lo redondinho. O problema é que quando retirei o plástico, o ovo estava feio, todo cheio de marcas das dobras do plástico. 

Portanto considero essa minha última experiência como meu primeiro ovo poche satisfatório. :)

E depois desses simples passos, pude saborear uma torradinha de azeite com folhas de rúcula e um apetitoso hambúrguer com meu ovo poche de gema mole.

Poderia dar pulinhos de felicidade!