Bolo Maravilhoso de Chocolate e Morango

segunda-feira, 25 de julho de 2016

Já nem sei quantos bolos de chocolate e morango temos aqui no blog, mas esse é especial com toda a certeza!

Essa era a receita de bolo recheado que minha irmã fazia quando eramos jovenzinhas de 13 e 16 anos (risos). E apesar de morarmos tão longe uma da outra atualmente, pude senti-la mais perto quando provei uma fatia desse bolo. 

O recheio ela sempre fazia de morango com leite condensado e algumas vezes abacaxi. Ela sempre teve jeito pra cozinha e arrasava com essa receita. 

Infelizmente, e não sei como, depois de tantos anos distante ela se esqueceu desse bolo e por isso dedico esse post inteiramente à ela. 

Espero que você faça para seus pequenos aí, Pri. Luv u.


 Receita adaptada da revista Ana Maria Especial Festas

* Xícara medidora de 240ml

5 ovos grandes ou 6 pequenos
3/4 de xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de chocolate em pó
1/2 colher (sopa) de fermento em pó*
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de essência de baunilha

Para regar 
1 xícara de água 
1 colher cheia (sopa) de açúcar

Recheio
1 lata de leite condensado
300ml de creme de leite
2 caixinhas de morango (serão cerca de 600g)

Cobertura
130g de chocolate meio amargo
90ml de creme de leite

Preparo
1. Pré aqueça o forno a 180ºC. Separe uma forma redonda de fundo removível de 22cm ou unte e enfarinhe bem uma forma redonda comum.

2. Na batedeira, em velocidade alta, bata os ovos com o açúcar até aumentar o volume. Não deixe os ovos secos, a mistura deve estar cremosa e bem aerada. Levará cerca de 5, 6 minutos. Essa próxima etapa requer muita atenção e delicadeza. Peneire a farinha e o fermento e acrescente em duas vezes, misturando com uma espátula de silicone de baixo para cima, virando o bowl até estar homogêneo. A parte, misture o chocolate em pó com o óleo e baunilha e acrescente a massa, misturando com muito cuidado para não perder o ar incorporado aos ovos. Despeje na forma e asse por 30 minutos ou até que inserindo um palito no centro, saia limpo. Não deixe assar demais para não ressecar.

Para regar
3. Aqueça a água com o açúcar até que se dissolvam os grãos. Deixe esfriar.

Recheio
4. Em fogo baixo, cozinhe o leite condensado com o creme de leite sempre misturando até estar em ponto de brigadeiro mole, quando o fundo começa a aparecer. Desligue o fogo e junte metade dos morangos, previamente picados. Leve à geladeira por 2 horas para firmar.

Montagem
5. Corte o bolo ao meio para rechear. Regue cada metade com a calda. Corte alguns morangos ao meio e arrume-os por toda a circunferência do bolo, para que fique aparente. Espalhe o recheio no centro do círculo de morango, no meio do bolo. Cubra com a outra metade do bolo e refrigere.

Cobertura
6. Em banho-Maria, aqueça o creme de leite com o chocolate até estar derretido e homogêneo. Se a ganache não escorrer com facilidade, acrescente mais uma colher (sopa) de creme de leite. Cubra o bolo com essa ganache e deixe secar ligeiramente na geladeira antes de decorar com o restante do morango. 

*Gosto de colocar fermento porque se na hora de misturar a massa, perdi muito ar, ainda assim a massa não vai ficar embatumada.

Rende: 8 porções.


13 comentários:

  1. Aaaah, agradeço de mais a receita é a homenagem, estou super emocionada ❤️❤️❤️❤️❤️

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    1. Nem vou comentar o quanto chorei escrevendo. rsrs

      Beijinhos

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  2. <3 <3 <3

    Lindo bolo, linda homenagem, linda amizade!

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  3. que bolo tão tentador e decadente deve estar deliciosos.


    O Cantinho dos Gulosos

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    1. Fiquei muito contente com o resultado, quem provou disse que estava mesmo delicioso. rs

      Beijinhos

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  4. Que lindo bolo, Talita! Quero comer!!!!!!!

    Chocoranguete de Curitiba

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  5. Que delícia de bolo, que linda homenagem!
    Adorei Talita, vou até tentar fazer para o aniversário da minha irmã que ta chegando :)
    Como sempre, tudo lindo no blog!
    Grande beijo

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    1. Seria uma grande homenagem para mim, se você fizer para sua irmã, Jessica. ESpero que Dê tudo certo. :D

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  6. Nossa que homenagem linda!!!!!! beijinhos meninas....

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  7. Talita, estou salivando aqui e como é gostoso lembrar dessas receitas que a a gente fazia quando adolescente.

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