Torre de Berinjela

Essa é uma daquelas receitas que já rodaram toda a blogosfera alimentícia e que ainda não estava no Chocorango. Lembro de ter visto e fotografado mentalmente a torre da Tati, do Panelaterapia. Eu que AMO berinjela, gostei demais desse jeito de fazer e vou repetir hoje de novo. ;)

2 Berinjelas grandes
Sal
Azeite

2 Tomates
40g de queijo mussarela ralada

1/4 de xícara de molho de tomate (comprei pronto)

Preparo

1. Corte as berinjelas em rodelas nem muito finas, nem muito grossas. Polvilhe sal dois dos lados da rodela, coloque em uma peneira ou grade de biscoito e deixe assim por 20-30 minutos.

2. Aqueca o forno a 200ºC.

3. Em uma forma antiaderente, coloque as fatias de berinjela e regue com bastante azeite. Coloque a forma na grade mais baixa do forno. Eu coloco diretamente no "piso" do forno, mas tem que tomar muito cuidado, porque o processo e muito, muito mais rapido. Asse por 3-7 minutos e vire cada rodela, assando por mais 3-7 minutos, o tempo depende da grossura da rodela de berinjela e potencia do seu forno.

4. Retire as rodelas, coloque uma fatia de tomate (nao coloquei sal porque as rodelas de berinjela ja estavam bem salgadinhas) e um pouquinho de queijo. Cubra com mais uma rodela de berinjela, tomate e queijo. Leve para assar em forno 180ºC ate o queijo derreter. Sirva com o molho de tomate.

Rende: 6 torres de berinjela.