Bolo de brigadeiro e morango para meu aniversário

segunda-feira, 4 de abril de 2016

Já tinha um tempão que não fazia um bolo recheado assim mais caprichado e foi como matar a saudade e reafirmar que AMO fazer bolo! :)

A ocasião não podia ser mais propícia, meu aniversário. Oficialmente hoje, dia 4, mas como ontem foi domingo, a conveniência nos fez comemorar adiantado. 

A receita da massa peguei da minha amiga querida Vanessa, porque os bolos que ela faz são maravilhosos e a decoração queria fazer como as que vimos tantas vezes circulando por aí e o blog não tinha nada parecido.

E aí está o resultado. Fiz ontem e hoje só temos a lembrança. Em 4 adultos e dois piticos, comemos tudo. 


 Receita da massa da Vanessa H Mendes

*Xícara medidora de 240ml

4 ovos
3/4 de colher (sopa) de emulsificante para sorvete (Emustab)
80ml de água em temperatura ambiente
2/3 de xícara de açúcar (coloquei só 1/2)
1/4 de xícara de chocolate em pó
1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento em pó

Para regar
1 xícara de água
2 colheres rasas (sopa) de açúcar
2 morangos

Recheio e Cobertura
1 e 3/4 caixinhas de leite condensado
2 caixinhas (200ml) de creme de leite
200g de chocolate meio amargo

1 caixinha de morango picado (separe alguns para decoração)
Granulado
320g de tubetes/canudos/rolinho de wafer para sorvete (usei dessa marca)
1,5m de fita para contornar o bolo

Preparo
1. Pré aqueça o forno a 180ºC. Separe uma forma de 25cm de diâmetro com aro removível.

2. Na batedeira bata os ovos com o emulsificante e água até estar bem fofinho e de cor clara. Peneire a farinha com o chocolate e fermento e junte em duas partes, misturando delicadamente com uma espátula, cuidando para não perder o volume dos ovos. Despeje a massa na forma e leve para assar por cerca de 40 minutos ou até que inserindo um palito no centro, este saia limpo. Deixe esfriar.

Para regar
3. Dissolva o açúcar na água, amasse ou pique miudinho os morangos e deixe tomando gosto na geladeira. Quanto mais tempo, melhor.

Recheio
4. Em uma panela de fundo grosso, cozinhe o leite condensado, creme de leite e chocolate até quando começar a soltar o fundo da panela, no ponto de brigadeiro mole. Retire 3/4 desse brigadeiro e reserve para rechear e cobrir o bolo. 

5. Cozinhe o restante por mais alguns minutos para obter um brigadeiro mais firme. Retire do fogo, deixe esfriar e refrigere por no mínimo 3 horas, para então enrolar e passar no granulado.

Montagem
6. Corte o bolo ao meio para rechear. Regue com a água saborizada cada metade do bolo e recheie com o brigadeiro, reservando uma porção para cobrir. Por cima do recheio espalhe o morango picado e cubra com a outra parte do bolo. Cubra com o restante do brigadeiro, inclusive as laterais.

7. Decore o bolo com os brigadeiros enrolados e morangos. Em volta de todo o bolo, coloque os rolinhos de wafer e para finalizar amarre a fita e dê um laço bem bonito. Conserve na geladeira até o momento de servir.

Rende: 12 porções.


10 comentários:

  1. Parabéns :)
    O bolo ficou lindíssimo!
    Bjs

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  2. bolo com muito bom aspeto mesmo, e já agora muitos parabéns.


    O Cantinho dos Gulosos

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  3. O bolo está lindo e muito apetitoso!!!
    Muitas felicidades pelo seu aniversário!!!
    Muita saúde, amor, sucesso paz e luz nesse novo ano que se inicia!
    bjos

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  4. Parabéns, Talita! Muitas felicidades!
    Seu bolo está lindíssimo!
    Bj,
    Lylia

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  5. Ahhh, ficou divino! Obrigada pelo elogio, mas me inspiro MUITO no seu trabalho! Um grande beijo e desejos de muitas felicidades sempre!!!
    Vanessa e Nicole

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    Respostas
    1. ahhhh, acde o morango dessa fatia? Aposto que o Príncipe mais novo devorou! rsrs

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  6. que sobremesa linda! e deliciosa certamente!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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