Pastelzinho Assado de Amora/Banana com Molho de Chocolate/Leite Condensado

domingo, 31 de maio de 2015

Essa é uma das últimas receitas que fiz e que me deixa pensando em como é gostoso ir pra cozinha e fazer coisas gostosas pra quem amamos! Esses pasteizinhos foram unanimidade absoluta, um deleite numa tarde ensolarada. É um agrado, um carinho em forma de alimento, uma delicadeza. 

A inspiração veio desses raviolis de amora com fondue de chocolate, mas ao invés de uma massa frita, fiz uma assada, que acho bem mais fácil. Não podia ter resultado melhor! Massa crocante e pouco doce e o recheio fica à sua escolha: amora com molho de chocolate ou banana com leite condensado. Difícil escolher, eu fiz os dois! ;)


Receita da massa adaptada do site Nestlé.

*Xícara medidora de 240ml

3 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/4 de xícara de açúcar
130g de manteiga gelada, cortada em cubinhos
1 caixinha (200ml) de creme de leite bem gelado

Recheio de Amora
3 xícaras de amora fresca ou congelada
Açúcar e canela para polvilhar

Recheio de Banana
4 bananas nanicas cortadas em rodelas grossas
Açúcar e canela para polvilhar

Molho de chocolate
100g de chocolate
100ml de creme de leite
1/4 de xícara de licor (usei de cassis)

Preparo
1. Numa tigela, misture a farinha, sal, fermento e açúcar. Junte a manteiga gelada e vá desfazendo os cubinhos na farinha usando um garfo. Quando não houver mais nenhum pedaço de manteiga, junte o creme de leite gelado e junte tudo numa bola homogênea. Não sove a massa. Se ficou farinha seca sem se juntar à bola de massa, pingue um pouquinho de água gelada sobre ela e junte à massa. A massa não deve ficar lisa e brilhante, ou o glúten será ativado e ficará elástica. Embrulhe em plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

2. Pré aqueça o forno a 180ºC.

3. Abra a massa usando um rolo numa espessura bem fininha. Corte pequenos retângulos de massa (cerca de 3cm por 6cm) e recheie com 2 ou 3 amoras. Pressione as bordas da massa com um garfo e corte as sobras para que fique um quadrado bem bonitinho, polvilhe açúcar e canela sobre os pasteizinhos e coloque em uma forma. Para o recheio de banana, polvilhe o açúcar e canela sobre as rodelas de banana e recheie o retângulo de massa, fechando as bordas com um garfo. Corte as rebarbas e coloque em uma forma. Leve para assar por cerca de 15 minutos ou até dourar.

Molho de Chocolate
4. Em banho-Maria ou no microondas (de 30 em 30 segundos), derreta o chocolate com o creme de leite. Adicione o licor e misture bem. Coloque na geladeira para firmar e sirva com os pasteizinhos. Experimente servir os pasteizinhos de banana com leite condensado.

Rende: Cerca de 40 pasteizinhos.


A versão de banana com leite condensado. Hummm...


5 comentários:

  1. Que delicia!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  2. Esse é o seu lado mal, Talita, nos torturar com essas fotos!!!rsrs

    bjos

    Nicole e Vanessa

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  3. Que delícia...

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/06/dia-um-na-cozinha-e-uns-cupcakes-de.html

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