Coffee Cake Perfeito

segunda-feira, 4 de maio de 2015

Estava passeando por aí em busca de uma receita interessante de bolo. Eis que fui parar no famoso The Pioneer Woman e me deparei com um lindo coffee cake (café só no nome, esse tipo de bolo é ótimo para acompanhar um café e não contém a bebida propriamente dita na massa). Tudo me pareceu ainda mais atraente pelo apelo de “ Por favor, por favor, faça este bolo ainda hoje!” Como resistir? Aqui está meu lindo coffee cake assado beirando a perfeição! :) 


Receita do site The Pioneer Woman.

*Xícara medidora de 240ml

Farofa 
¾ de xícara de açúcar mascavo 
2 colheres (sopa) de canela em pó 
¼ colher (chá) de sal 
¾ de xícara de farinha de trigo 
1 e ½ xícara de pecan picadas (usei o primo pobre Amendoim) 
80g de manteiga gelada sem sal, cortada em cubinhos

Bolo 
3 claras
100g de manteiga em temperatura ambiente 
1 xícara de açúcar 
3 gemas 
3 xícaras de farinha de trigo 
1 e ¼ de xícara de leite 
2 colheres (sopa) de fermento em pó 

Preparo
1. Pré aqueça o forno a 180ºC. Separe uma forma retangular média.

Farofa
2. Numa tigelinha, misture todos os ingredientes da farofa e misture com as pontas dos dedos, desfazendo os cubinhos de manteiga, até obter uma farofinha úmida. Reserve.

Bolo
3. Na batedeira, bata as claras em neve e reserve em um outro recipiente. Na mesma tigela que as claras foram batidas, bata  a manteiga com o açúcar até estar bem cremoso. Junte as gemas e bata novamente. Alternadamente, acrescente a farinha e o leite, batendo em velocidade baixa. Incorpore o fermento e as claras em neve delicadamente.

4. Despeje a massa sobre a forma e por cima despedace a farofa, sem jamais pressionar. Leve ao forno por cerca de 50 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.

Rende: 12 porções.

9 comentários:

  1. As claras em neve juntam-se à massa a seguir ao fermento?
    Estou decidida a experimentar pois tem um aspecto delicioso :)

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  2. Que bom aspecto,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    www.strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  3. Oi Talita! Gosto muito do The Pioneer Woman, cada sugestão boa! E esse bolo ta lindo demais!!! De quem foi o pedido? P.O ou Chocoranguinhos? rsrs

    Vanessa e Nicole

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  4. Deu água na boca!

    Chocoranguete de Curitiba

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  5. Eu adoro o primo pobre!

    Chocoranguete de Curitiba

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