Cookies de Chocolate Recheados com Brigadeiro

segunda-feira, 27 de abril de 2015

Cookies lindos, coloridos e deliciosos! Fico imaginando como fariam sucesso numa mesa de aniversário infantil, ou mesmo como lembrancinha, um presente para os amigos... As possibilidades são infinitas.

Receita adaptada do blog The Decorated Cookie.

*Xícara medidora de 240ml

110g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1/2 xícara de açúcar 
1 ovo grande
1/4 de chocolate em pó
1/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo
Confeitos coloridos

Recheio 
1 lata (395g) de leite condensado
1 caixinha (200g) de creme de leite
5 colheres (sopa) de chocolate em pó

Preparo
1. Pré aqueça o forno a 190ºC. Forre duas formas grandes, de preferência de laterais baixas, com papel manteiga.

2. Bata a manteiga, o açúcar e o ovo até estar cremoso. Junte o chocolate, bicarbonato e farinha e bata até incorporar, em velocidade baixa. Faça bolinhas e role nos confeitos. Achate a bolinha e em seguida coloque na forma. Asse por 12 minutos aproximadamente, ou até que a base esteja dourada e deixe esfriar sobre uma grade.

Recheio
3. Cozinhe o leite condensado com o creme de leite e chocolate em pó sempre mexendo com uma espátula de silicone até que esteja em ponto de brigadeiro. Deixe esfriar e leve a geladeira para estar bem firme. Recheie cada par de cookie com o brigadeiro e sirva.

Rende: Cerca de 15 cookies recheados.





7 comentários:

  1. que bolachas com um aspeto tão decadente e deliciosas, adorei devem ser tão boas.


    O Cantinho dos Gulosos

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  2. Uma bomba deliciosa! Tanto chocolate só podia dar certo :)
    -
    Diogo Marques
    Blog: A culpa é das bolachas! | Facebook | Instagram
    -

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  3. que tentação!
    beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  4. Uma sugestão mesmo muito gulosa, que maravilha!

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  5. 1/4 de que de chocolate em pó?

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