Brookies - Cookies + Brownies

“Namorava” essa receita de cookies há um tempão, as fotos da Mel são realmente tentadoras. Finalmente pus a mão na massa e me surpreendi duas vezes: fazer as duas massas não é assim tão trabalhoso, ainda mais quando se bate a manteiga, ovos e açúcar das duas receitas juntos e só depois separa para então fazer o cookie e o brownie. Para juntar as massas também é moleza, junta uma porção desta e da outra, faz uma bolinha, achata e pronto. E a outra grande surpresa foi no sabor. Eles são mesmo viciantes, uma delícia!

Receita quase nada adaptada do site Mel´s Kitchen Cafe.

*Xícara medidora de 240ml

Massa do Cookie Brownie 

100g de manteiga em temperatura ambiente 

2/3 de xícara de açúcar mascavo 

½ xícara de açúcar refinado 

1 ovo grande 

1 gema grande 

1 colher (chá) de essência de baunilha 

1 e ¼ de xícara de farinha de trigo mais 3 colheres (sopa) 

½ xícara de cacau em pó 

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 

¼ de colher (chá) de sal 

Massa do Cookie com Gotas de Chocolate 

100g de manteiga em temperatura ambiente 

2/3 de xícara de açúcar mascavo 

½ xícara de açúcar refinado 

1 ovo grande 

1 gema grande 

1 colher (chá) de essência de baunilha 

2 xícaras de farinha de trigo 

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 

¼ de colher (chá) de sal 

100g de chocolate meio amargo picado

Preparo
Massa do Cookie Brownie

1. Bata a manteiga com os açúcares até formar um creme claro e fofo. Junte o ovo e gema bata em velocidade máxima por 3 minutos. Junte a baunilha e bata novamente. Adicione a farinha, cacau, sal e bicarbonato e bata em velocidade mínima só até incorporar tudo. Embrulhe a massa e leve à geladeira por 30 minutos.

Massa do Cookie com gotas de chocolate
2. Bata a manteiga com os açúcares até formar um creme claro e fofo. Junte o ovo e gema bata em velocidade máxima por 3 minutos. Junte a baunilha e bata novamente. Adicione a farinha, sal e bicarbonato e bata em velocidade mínima só até incorporar tudo. Junte o chocolate picado e incorpore com uma espátula. Embrulhe a massa e leve à geladeira por 30 minutos.

3. Pré aqueça o forno a 190ºC. Unte uma forma grande com laterais baixas.

4. Pegue uma porção de cada massa de cookie, una e faça uma bolinha, coloque na forma e achate. Leve para assar por cerca de 13 minutos ou até que o fundo esteja corado. Deixe esfriar sobre uma grade e guarde em um pote hermeticamente fechado. 

Rende: 50 cookies.