Posso chamar esse bolo de cassata? Não tem nada de ricota, licor, mas tem as frutas cristalizadas e meu gosto pelo nome "cassata"! :)
Tenho mais um motivo para dar esse nome, minha inspiração veio desse Cassata Cake, um bolo lindo recheado com ricota e frutas cristalizadas e uma cobertura P-E-R-F-E-I-T-A de chocolate e manteiga. Bem, pelo menos na aparência, porque acabei não fazendo a cobertura da Amanda por não querer acrescentar muita gordura na receita. Busquei a cobertura numa revista Cláudia especial de Chocolate (e acabei usando manteiga também), mas infelizmente não consegui o efeito que queria. O sabor estava esplêndido, mas fico devendo na aparência.
Receita do Chocorango.
*Xícara medidora de 240ml
100g de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
100ml de buttermilk* ou leite
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher bem cheia (sopa) de fermento em pó
100g de frutas cristalizadas
Cobertura de Chocolate da revista Cláudia Chocolate
50g de chocolate meio amargo
2 colheres (sopa) de café forte
3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
30g de manteiga em temperatura ambiente
Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180˚C.
2. Bata as claras em neve e reserve na geladeira. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e as gemas até obter um creme claro e fofo. Alternadamente, acrescente o buttermilk e a farinha peneirada com o fermento, batendo em velocidade mínima só até incorporar. Delicadamente, incorpore as claras em neve, usando uma espátula em movimentos de baixo para cima. Incorpore as frutas cristalizadas e despeje numa de bolo inglês untada. Leve para assar por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja dourado. Deixe esfriar por 10 minutos e desenforme e deixe esfriar completamente.
Cobertura
3. Derreta o chocolate com o café bem forte e bata junto com o açúcar de confeiteiro e manteiga até estar liso e cremoso. Espalhe sobre o bolo e sirva.
*Buttermilk - acrescente 1/2 colher de sopa de limão a 100ml de leite e deixe agir por 30 minutos. Buttermilk é o soro de leite.
Rende: 8 porções.
acredita que está bonito a mesma, e deve estar mesmo apetitoso.
ResponderExcluirwww.ocantinhodosgulosos.blogspot.pt
Parece uma delícia! E tá bonito!
ResponderExcluirChocoranguete de Curitiba
Oi Talita,
ResponderExcluirMais uma delícia que, com certeza, vai entrar no Simples Assim. Suas receitas são sempre muito aprovadas.
Bj,
Lylia
Que espetáculo!!! Preciso fazer pra minha pequena!!!
ResponderExcluirComo está a vida no campo? Acredito que centenas de milhares de vezes mais tranquil que aqui, rs...bjos, Vanessa e Nicole