Cookies Amanteigados com Geléia de Maracujá Caseira

Esses biscoitinhos são muito delicados. A massa amanteigada e leve casa perfeitamente com geléia doce com um fundo azedinho do maracujá. 

*Xícara medidora de 240ml

80g de manteiga em temperatura ambiente
2 gemas

3 colheres (sopa) de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

Geléia de Maracujá (peguei a receita do blog Diga Maria e diminui ligeiramente o açúcar)

Preparo

1. Pré aqueça o forno a 180C.

2. Com um garfo, bata rapidamente a manteiga, as gemas e açúcar só para incorporar um pouco de ar. Junte a farinha e misture para formar uma massa macia e delicada (se estiver seca, acrescente 1 colher sopa de água gelada). Abra essa massa sobre uma superfície polvilhada com farinha, corte no formato desejado e asse por cerca de 10 minutos. Deixe esfriar sobre uma grade e só depois una de dois em dois cookies com geléia de maracujá.

Rende: 15 cookies recheados.