Bolo de Banana Caramelada com Massa de Maracujá

sábado, 31 de janeiro de 2015

Quando pensei em fazer uma massa de maracujá para acompanhar as bananas carameladas, não imaginei que teria esse resultado. Que bolo FANTÁSTICO! Está agora na minha lista de bolos simples preferidos!

A massa é fofinha demais e pouco doce, o que equilibra perfeitamente com a doçura do caramelo e, descobri nesse dia, banana e maracujá combinam lindamente! Só peço que provem e vejam por vocês mesmos. 

Receita do Chocorango

*Xícara medidora de 240ml

Banana Caramelizada
5 bananas nanicas cortadas em fatias ou rodelas
1 e 1/2 xícara de açúcar

Bolo
3 ovos grandes divididos em claras e gemas
100g de manteiga em temperatura ambiente
3/4 de xícara de açúcar
100ml de suco de maracujá (usei natural com semente)
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó


Preparo 
1. Em uma panela de fundo grosso, derreta o açúcar e deixe dourar até um caramelo médio. Cuidado pois o açúcar queima com muita facilidade e mesmo depois do fogo desligado a panela continua a cozinhar a calda. Despeje a calda em uma forma com capacidade de 2,5 litros e por cima coloque as rodelas/fatias de banana. Reserve.

2. Pré-aqueça o forno a 180˚C.

3. Bata as claras em neve e reserve na geladeira.  Peneire a farinha com o fermento, misture bem e reserve. 

4. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e as gemas até obter um creme claro e fofo. Alternadamente, acrescente o suco de maracujá e a farinha peneirada com o fermento, batendo em velocidade mínima só até incorporar. Delicadamente, incorpore as claras em neve, usando uma espátula em movimentos de baixo para cima. Despeje na forma sobre o caramelo e as bananas e leve para assar por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja dourado. Deixe esfriar por 10 minutos e desenforme.




4 comentários:

  1. Amei Talita!!
    me diz um detalhe qual o tamanho da travessa que tu assou o bolo?
    beijokas e um ótimo sábado!!

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  2. Deve ser tao bom!!;
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  3. Que maravilha de bolo, está tão apetitoso!

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  4. Vai ser meu bolo do próximo fim de semana, Talita.
    Bj,
    Lylia

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