Bolo de Chocolate e Mousse de Maracujá

sexta-feira, 12 de dezembro de 2014

Como é bom procurar no quintal os ingredientes para uma receita...! O recheio desse bolo veio do pomar aqui do sítio e analisando as trepadeiras, sei que em breve o blog terá muitas e muitas receitas com maracujá. 

Receita do Chocorango.

*Xícara medidora de 240ml

200g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1/2 xícara de açúcar
4 ovos bem grandes ou 5 pequenos
1 e 3/4 de xícara de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio
1 lata (395g) de leite condensado
1 caixa (200g) de creme de leite
200ml de suco de maracujá concentrado (usei o in natura com semente e tudo)
1 colher (sopa) bem cheia de gelatina incolor em pó

Para regar
200ml de suco de maracujá (usei sem açúcar)

Cobertura
170g de chocolate ao leite ou meio amargo
1/4 de xícara de leite

Preparo
1.Pré-aqueça o forno a 180ºC. Separe uma forma redonda de 22cm com aro removível, não é preciso untar.

2. Na batedeira, com o batedor de arame (se tiver essa opção), bata a manteiga e o açúcar até formar um creme bem fofo. Junte os ovos um a um, batendo bem depois de cada adição. Acrescente a farinha previamente peneirada com o cacau e o fermento, batendo em velocidade baixa só que esteja tudo incorporado. Despeje a massa na forma separada e leve para assar por cerca de 30 minutos ou até que inserindo um palito no centro, este saia limpo. Deixe esfriar por 10 minutos na forma, em seguida desenforme.

Recheio
3. Com um fouet, misture o leite condensado, creme de leite e suco de maracujá. Hidrate e aqueça a gelatina e junte a mistura. Leve para gelar por no mínimo 4 horas. 

Cobertura
4. Derreta o chocolate no microondas ou em banho-Maria e misture o leite.

Montagem 
5. Corte o bolo ao meio, regue com metade do suco e recheie com a mousse de maracujá. Regue a outra metade do bolo com o restante do suco, posicione sobre o recheio e cubra com o chocolate derretido. Deixe na geladeira até o momento de servir, tampado para não ressecar.

Rende: 12 porções



7 comentários:

  1. Hummm!! que coisa boaa!!!! delicioso!!!!
    bjos

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  2. Hummm!! que coisa boaa!!!! delicioso!!!!
    bjos

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  3. Esse teu bolo está uma tentação, que maravilha!

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  4. Que bolo maravilhooooo....eu simplesmente estou aqui babando .........=D

    Beijinhos

    virandocomida.blogspot.com

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