Cookies de Aveia com Passas e Chocolate - Mais uma receita perfeita

Tenho a leve impressão de já ter apresentado a vocês uma versão de cookie de aveia com chocolate e uva passa. E não só! Tenho a nítida certeza de que já publiquei uma receita de cookie de aveia que era fantasticamente fantástica e imperdível.

Pode parecer repetitivo, e como gostaria de evitar isso!, mas não posso. Esses cookies são bons demais e já os coloquei na lista dos preferidos e amados. Repeti as passas e o chocolate porque foi o que deu vontade de por na hora, mas dê asas à imaginação e explore castanhas, nozes, frutas secas, chocolates... 

Receita adaptada do site Thimbleanna

*Xícara medidora de 240ml

1 e 3/4 de xícara de farinha de trigo
3 xícaras de aveia (usei em flocos bem finos, mas a receita pedia flocos grossos)
1/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de fermento em pó
3/4 de colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de canela em pó
1 xícara de açúcar
3 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
200g de manteiga bem molinha
1 xícara de uva passa

1 xícara de chocolate meio amargo picado

Preparo

1. Pré aqueça o forno a 205ºC. Separe duas formas grandes, de preferência com as laterais baixas.

2. Em uma tigela misture a farinha, aveia, bicarbonato, fermento, sal, canela e açúcar. Em outra tigelinha bata os ovos com a baunilha e manteiga usando um garfo até estar homogêneo. Despeje os líquidos sobre os secos, as passas e chocolate e misture até incorporar.

3. Modele os cookies e leve para assar por 6 minutos na temperatura de 205ºC, depois abaixe para 180º e asse até que a base esteja dourada, não deixe dourar a superfície ou os cookies ficarão duros de mais. Deixe esfriar sobre uma grade e só então guarde em um pote hermeticamente fechado.

Rende: Cerca de 45 cookies grandes.