Empanada de Carne e Abobrinha

terça-feira, 26 de agosto de 2014

Descobri! Gosto mesmo de empanada! Fiz de carne com abobrinha e na massa coloquei manjericão porque fiquei inspirada pelas lindas tortinhas de berinjela da Patricia Scarpin. Quero repetir muitas e muitas vezes. E viva a empanada!

Receita do Chocorango.

*Xícara medidora de 240ml

3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de fermento em pó
Cerca de 6 folhas grandes de manjericão fresco
2 colheres (sopa) de azeite
120g de manteiga gelada
1/2 xícara de água gelada

Recheio de Carne com Abobrinha
300g de carne moída
1/2 cebola picadinha
1 xícara de abobrinha em cubos pequenos
1/4 de xícara de azeitona fatiada
Sal
Pimenta

Preparo
1. Comece pelo recheio que deverá estar completamente frio para rechear as empanadas. Frite a carne com um pouco de óleo, em seguida a cebola. Junte a abobrinha e azeitona, tempere com sal e pimenta e deixe fritar até murchar a abobrinha. Reserve.

2. Pré aqueça o forno a 190C. Forre uma assadeira com papel manteiga.

3. Em um bowl, misture a farinha, sal, fermento e as folhas de manjericão picadas. Adicione a manteiga e faça uma farofinha úmida com a ponta dos dedos. Acrescente a água e junte tudo em uma bola homogênea. Abra a massa e corte com um cortador redondo bem grande. Recheie e feche dando o formato de empanadas. Asse por cerca de 15 minutos ou até estarem douradas.

Rende: 10 empanadas.


8 comentários:

  1. Oi Talita!
    Parece ótima esta receita! Colocarei na minha lista por fazer!
    Abs

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  2. nham nham!!!

    (morrendo de fome a essa hora!!!)

    Vanessa e Nicole

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  3. Eu também adoro empanada, Talita , e já vou levar essa receita.
    Bj,
    Lylia

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  4. Deu água na boca!!!!!! Só não sei fechar a massa com aquele "beliscão" de acabamento.

    Chocoranguete de Curitiba

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  5. Oi, querida!
    Obrigada pela visita ao blog!
    Quanta coisa gostosa tem por aqui! É de encher os olhos (e a boca de água...)!
    Bjs e ótimo final de semana!
    http://dedeartes-denise.blogspot.com

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  6. Olá Talita, passei p/agradecer a visitinha, não resisti a empanada e já estou levando a receita kkkk
    Na próxima vez do mignon suíno, garanto que te convido ok?
    Ah!
    Estou firme e forte na palestra...
    Já sou seguidora do blog e acabei de curtir a pg.
    Bjsssss e obrigada pelo carinho

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  7. Olá, agradeço e retribuo a visita. Adoro empanadas e a tua receita parece deliciosa!
    beijinhos

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  8. Dá para substituir a farinha de trigo pela farinha de arroz?
    Criseida

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