Bolo de Morango e Crumble

Esses dias estava fuçando no blog da Pamela Brandão (que já recomendei há anos AQUI) e não pude resistir a essa batata fantástica, que infelizmente não tirei foto porque era noite. Mas no dia seguinte voltei e fui pega pelo bolo de iogurte com morango e farofinha. E aqui está! Lindo, delicioso!

Receita ligeiramente adaptada do blog Receita Perfeita.

*Xícara medidora de 240ml

Crumble
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
1/4 colher (chá) de sal
1 colher cheia (sopa) de manteiga gelada

Massa
1 ovo grande
1/2 xícara de açúcar
60g de manteiga bem molinha
170g de iogurte natural
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento em pó
400g de morango cortados em pedaços grandes


Preparo
1. Pré aqueça o forno a 180C.

2. Misture a farinha, açúcar, canela e sal. Junte a manteiga e misture tudo com a ponta dos dedos até formar uma massinha quebradiça. Reserve.

3. Em uma tigelinha, bata o ovo com o açúcar por 2 minutos usando um fouet ou garfo. Junte a manteiga e bata por mais 2 minutos. Misture o iogurte e peneire a farinha e fermento sobre essa mistura. Incorpore delicadamente, sem misturar demais para não deixar a massa pesada. Arrume os morangos sobre a massa. Salpique o crumble sobre a massa, entre os espaços do morango e leve para assar por cerca de 25 minutos ou até estar bem douradinho.

Rende: 6 porções.