Bolo de Cenoura e Coco

quinta-feira, 14 de agosto de 2014

Esse é o bolo que me fez acreditar novamente na minha capacidade culinária! Depois de tantos bolos meia boca, alguns até caridosamente doados para o cachorro, todos feitos na pressa, muitas vezes com criança no colo... Eis que surge na minha vida esse bolo de cenoura e coco fofinho, bem leve e saboroso para alegrar meus dias negros na cozinha.

E assim espero dar início a uma nova etapa no blog Chocorango, mais posts, mais vídeos, mais cores e sabores! :)

Receita do Chocorango

*Xícara medidora de 240ml

3 ovos
1/2 xícara de açúcar
1/4 de xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de óleo
1/3 de xícara de suco de laranja
1 e 3/4 de xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de canela em pó
1/2 colher (chá) de cravo em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
3/4 de xícara de cenoura ralada
1/4 de xícara de coco fresco ralado

Preparo
1. Pré aqueça o forno a 180C. Unte e enfarinhe uma forma média retangular ou redonda.

2. Bata as claras em neve até obter picos firmes, mas não duros. Reserve na geladeira. Na mesma tigela que bateu as claras, bata as gemas, açúcares e óleo por cerca de 10 minutos. Junte o suco de laranja, farinha, canela, cravo, bicarbonato e fermento e bata só até incorporar tudo. Junte as claras em neve e misture delicadamente com uma espátula. Antes de terminar de incorporar as claras, junte a cenoura e coco e incorpore tudo. Não mexa demais a massa para não perder a leveza das claras.

3. Leve para assar por cerca de 30 minutos ou até que inserindo um palito no centro este saia limpo.

Rende: 10 porções.


6 comentários:

  1. Que diferente, Talita! Vou experimentar qualquer dia!

    Chocoranguete de Curitiba

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  2. Talitaa, sempre quis um bolo de cenoura assim! Eu imaginava ele, mas nao me atrevi a tentar nada sem uma receita! Obrigada, farei e te mandarei uma foto! bjos

    Vanessa e Nicole

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  3. Deve ser ótimo, delicioso. O aspeto é excelente.

    Há passatempo a decorrer no meu blog para Portugal e Espanha, é fácil participar. Convido a ver:

    http://pratocaseiro.blogspot.pt/2014/08/passatempo-receita-mais-fresca-deste.html

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  4. Adoro este tipo de bolos bem simples e aromáticos, tão bons!

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  5. Que tentação! Vou levar a receita comigo! Adorei!

    Beijinhos,
    http://www.madamexicaras.com/

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  6. Deve ser super aromático.
    Maravilha.
    Bjs

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