Bolo Cuca de Maçã

quarta-feira, 2 de abril de 2014

Diz o PO* que esse é o bolo montanha, tudo porque ele cresceu, formou um domo imenso no forno e assim continuou, não abaixou nem um tantinho. Segui as dicas publicadas AQUI, mas também devo esse lindo resultado ao meu já querido, fermento caseiro, feito com cremor tártaro e bicarbonato, além de mais saudável, é muito mais forte que o fermento químico em pó e deixa o bolo bem fofinho.

Mas originalmente seria um bolo cuca de maçã com farofa crocante por cima. E assim foi, um delicioso Bolo Montanha Cuca de Maçã para o café da tarde!

*Provador Oficial

Ps. Desculpem as fotos tiradas na correria.

Receita ligeiramente adaptada do site Tudo Gostoso.

*Xícara medidora 240ml

Farofa
1/2 xícara de açúcar*
1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de canela em pó (ajuste ao seu gosto)
2 colheres cheias (sopa) de manteiga sem sal

Bolo
4 ovos
2 xícaras rasas de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
1/4 de xícara de óleo de girassol
1 xícara de leite
4 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de cremor tártaro
3/4 de colher (sopa) de bicarbonato de sódio
3 maças médias picadas (Gala, Fuji, Granny Smith)

Preparo
1. Em uma tigelinha, misture o açúcar com a farinha e canela. Acrescente pouco a pouco a manteiga e faça uma farofinha úmida como areia molhada, ela não deve estar úmida o suficiente para se juntar em uma bola de massa. Reserve.

1. Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda de 22 cm de diametro (usei uma de fundo removível e não untei).

2. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar e sal por 10 minutos. Sempre batendo, acrescente o óleo e bata por mais 1 minuto. Em velocidade média baixa, vá batendo e acrescentando a farinha intercalada com o leite. Terminado esses ingredientes, desligue a batedeira e misture manualmente com uma espátula de silicone o cremor tártaro e bicarbonato (ou fermento químico comprado pronto se preferir). Junte as maçãs picadas e misture.

3. Despeje a massa na forma preparada e por cima salpique a farofinha sem deixar que ela empelote em um só lugar do bolo. Leve para assar por cerca de 50 minutos ou até que esteja dourado e passe no teste do palito. Deixe esfriar completamente sobre uma grade.

*A receita pedia 1 xícara de açúcar, mas com 1/2 já ficou bem doce.

Caso não queira usar o fermento caseiro (cremor tártaro + bicarbonato) substitua por 2 colheres (sopa) de fermento em pó.

Rende: 10 porções.




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8 comentários:

  1. que bolinho lindo!!!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  2. Onde se encontra cremor tartaro?
    Obrigada
    www.margaridaflordaminhavida.blogspot.pt

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  3. Gostei muito da proposta de fermento caseiro. Vou testá lo.
    Como podemos substituí lo nas receitas? Mesma quantidade de fermento químico pelo caseiro?

    Obrigada!!!

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  4. Oi
    nossa ficou lindo e muito fofo.
    Beijos...
    Lúcia

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  5. Vir ao seu blog só me faz passar vontade hehehe
    Que bolo de "cara" deliciosaaaa ;p

    Beijos

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  6. Hum....
    que delícia, se tivesse maça aqui em casa iria fazer agora!!!!

    Vai para a lista!!!! Vou acrescentar um pouco de passas!!!!!

    Beijos............
    Artes da Josimar

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