Chocorango: Pãezinhos Enrolados com Queijo

Esses pãezinhos são fantásticos! Ricos em gordura que se converte em maciez e sabor, combinam com qualquer recheio. Qualquer um mesmo, desde queijo, presunto, salsicha, azeitona... Até recheios doces como chocolate e doce de leite. Por favor, anote a receita!

Receita ligeiramente adaptado do blog This Week for Dinner.

*Xícara medidora de 240ml

3 ovos grandes
3/4 de xícara de leite (usei creme de leite)

1/4 de xícara de açúcar

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de fermento seco

1/3 de xícara de manteiga amolecida (com sal ou sem)

4 e 1/2 xícara de farinha de trigo

100g de queijo mussarela ralado

50g de queijo parmesão ralado

Preparo

1. Em uma bacia grande, coloque os ovos, leite, açúcar, sal, fermento e manteiga. Acrescente a farinha de trigo e misture tudo muito bem para formar uma massa.

2. Passe a massa para uma superfície enfarinhada e sove com firmeza, mas delicadamente para que a massa não grude demais nas mãos, até atingir o ponto de véu. Faça uma bola com a massa, cubra com um plástico filme e deixe crescer por 1-2 horas em um lugar morno (30˚C) e sem corrente de ar.

3. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa em um retângulo grande. Espalhe o recheio por toda a beirada do comprimento desse retângulo e enrole como rocambole. Corte fatias grossas e coloque em uma assadeira (usei de refratário de vidro e não foi preciso untar) deixando um espaço de um dedo entre cada fatia para que cresçam. Deixe crescer novamente por mais 40-60 minutos, em um lugar livre de corrente de ar.

4. Pré-aqueça o forno a 180˚ e asse os pães por 30-40 minutos ou até dourarem. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Aproveite e coma vários quentinhos.

Dicas: Você pode fazer o pão na MFP, ciclo normal e depois modelar manualmente, ou então em uma batedeira bem potente, tipo Kitchen Aid.

Rende: Cerca de 30 pãezinhos.