Bolo de Maçã e Chocolate com um toque de café

quarta-feira, 12 de março de 2014

Não quero ser repetitiva, mas ultimamente tenho feito bolos fantásticos, cheios de sabor e muito fofinhos! Então, por favor, desculpem-me se mais uma vez digo que esse é um bolo incrível, porque é mesmo! A maçã combinou super bem com tanto chocolate e mesmo achando que a massa era suficientemente maravilhosa, experimentei com cobertura. Estupendo!

Ps. Lembrando que não suporto nem o cheiro de café, é engraçado como tenho gostado cada vez mais de usá-lo em algumas receitas... Ele valoriza o chocolate, dá um toque especial.


Receita ligeiramente adaptada da revista Cláudia especial de Chocolate.

*Xícara medidora de 240ml

3 ovos grandes
2 xícaras de açúcar (coloquei 1 xícara e ficou pouco doce, bom pro meu paladar)
1 xícara de óleo de girassol
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de cremor tártaro (opcional)
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
3 xícaras de maçã com casca, em cubos (usei 2 e 1/2 maçãs Gala)
1 xícara de chocolate picado (usei ao leite, Alpino)

Cobertura
1 colher (sopa) de água fervente
1/2 colher (sopa) de café solúvel (coloquei 1/2 colher de chá e pra mim, que não gosto de café, ficou perfeito)
1 e 1/2 colher (sopa) de chocolate em pó
1 colher bem cheia (sopa) de manteiga sem sal
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro

Preparo
1. Pré aqueça o forno a 180C. Unte e enfarinha somente o fundo de uma forma redonda de 22cm de diâmetro. Peneire o chocolate com o bicarbonato, cremor tártaro (se estiver usando) e a farinha de trigo. Reserve

2. Na batedeira, com o batedor globo (se tiver essa opção), bata muito bem os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Sempre batendo, junte o óleo e bata por mais uns 3 minutos. Continue batendo em velocidade média baixa, acrescente os ingredientes peneirados e bata até estar homogêneo. NÃO BATA DEMAIS a massa. Desligue a batedeira e misture manualmente a maçã e chocolate picado à massa do bolo, usando uma espátula de silicone. Coloque na forma preparada e asse por 35 minutos ou até que passe no teste do palito. Desenforme morninho e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

Cobertura
3. Misture à água fervente o café solúvel e em seguida o chocolate em pó e a manteiga. Quando estiver bem homogêneo incorpore o açúcar. Espalhe sobre o bolo frio (achei que meu bolo estava frio, mas ainda estava morninho, por isso minha cobertura deu uma derretida e escorreu, sem maiores prejuízos).

Rende: 8 porções.




Veja também:
      

Brigadeiro cremoso de café e menta
Torta crocante de maçã e caramelo
Mousse de café, chocolate e menta
Bolo de café e chocolate



7 comentários:

  1. Com certeza é fantástico!
    A mistura da maçã e o chocolate deve ser muito gostosa.
    Grata!

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  2. Bolos magnificos destes são sempre bem vindos!! Que maravilha! :)
    _____________________
    aculpaedasbolachas.com

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  3. O ascpeto é mesmo fantástico!
    Que maravilha deve ser esse bolo, lindo!

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  4. Oi Talita,
    Seus bolos fazem o maior sucesso aqui em casa e já vi que esse também vai ser aprovado por todos.
    Bj e bom fim de semana,
    Lylia

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  5. Esse é o meu queridinho! Perfeito pra mim!

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