Chocorango: Bolo de Geléia de Amora

Esse é outro bolo fantástico! Fofinho, fofinho, úmido e cheio de sabor. Achei a receita surpreendente e não vejo a hora de testar com outros sabores de geléia.

Receita do blog Karen Pullen.

*Xícara medidora de 240ml

100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

3/4 de xicara de açúcar

3 ovos

1/2 xicara de buttermilk*

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1/2 colher (sopa) de canela em pó

1 colher (chá) de cravo em pó

1/4 colher (chá) de sal

1 e 1/2 xicara de farinha de trigo

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (sopa) de cremor tártaro**

1/2 xicara de geléia de amora (usei caseira)

Preparo

1. Pré aqueça o forno a 180C. Unte e enfarinha somente o fundo de uma forma com furo no meio.

2. Na batedeira, com o batedor globo (se tiver essa opção), bata muito bem a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Raspe as laterais da tigela com uma espátula de silicone. Vá juntando de pouquinho em pouquinho os ovos, sempre batendo em velocidade alta. Se você acrescentar bem gradativamente o ovo, a mistura não vai talhar. Raspe as laterais da tigela e alternadamente acrescente o buttermilk e os ingredientes secos: chocolate em pó, canela, cravo, sal e farinha, batendo em velocidade média só até incorporar. NÃO BATA DEMAIS a massa. Junte o bicarbonato e cremor tártaro e bata por 5 segundos. Desligue a batedeira e misture manualmente a geléia à massa do bolo, usando uma espátula de silicone. Coloque na forma preparada e asse por 35 minutos ou até dourar a superfície e o centro estar assado, faça o teste do palito. Desenforme ainda morno.

*Buttermilk: aqueça ligeiramente 1/2 xícara de leite e misture a 1 colher (sopa) de suco de limão.

**Caso não queira usar o cremor tártaro, substitua por 1 colher (chá) de fermento em pó.

Rende: 8 porções.