Bolo de Uva Passa

Um bolinho gostoso pro café da tarde. Fiz especialmente pro Chocoranguinho que gosta muito de uva passa e acabei por não macerá-las no rum, mas em água mesmo. 

Receita adaptada do site Tudo Gostoso.

*Xícara medidora de 240ml

1/4 de xícara de rum
150g de passas

4 ovos divididos em claras e gemas
1/2 xícara + 1 colher (sopa) de açúcar

70g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1 xícara + 1 colher (sopa) de farinha de trigo

1/4 colher (chá) de sal

1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180C. Unte muito bem e enfarinhe uma forma pequena, de furo no meio. Em um recipiente, misture o rum com as passas e deixe macerar.

2. Na batedeira, bata as claras até obter picos firmes, mas não secos. Reserve na geladeira. Na mesma tigela que bateu as claras, bata as gemas com o açúcar e manteiga por cerca de 7 minutos ou até estar bem cremoso e leve. Junte a farinha de trigo, sal e o fermento e bata por 30 segundos. Junte as uvas maceradas e o rum e misture novamente. Acrescente as claras em neve e misture muito delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima, para que o bolo fique bem aerado. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 30-35 minutos ou até que inserindo um palito no centro este saia limpo.

Rende: 8 porções.