Cheesecake (cream cheese+iogurte+leite condensado) com Calda de Goiabada

Peço desculpas pela demora em publicar algo novo e também por mais uma vez trazer algo que leva leite condensado e goiabada, já que nos últimos posts estes foram os ingredientes em destaque. Mas creio que vocês entendem que tenho tido dificuldades de parar 5 minutos em frente ao computador sem que uma criança me interrompa, que dirá fazer algo mais elaborado na cozinha... 

Espero que gostem da receitinha de hoje, é uma cheesecake simples mas muito gostosa! Em breve trago novidades fresquinhas, já estou com muita vontade de assar meus biscoitinhos, bolos, pães...

Receita do Chocorango

Para a base
200g de bolacha sem recheio triturada (tipo maisena)
80g de manteiga amolecida

Para o creme
300g de cream cheese
1 pote de iogurte natural 170g
1/2 lata de leite condensado
2 ovos e 1 gema
Raspa de 1 limão grande

Cobertura
150g de goiabada cascão
Água

Preparo

1. Misture a bolacha triturada com a manteiga, fazendo uma farofa. Acrescente 1 colher de sopa de água, se necessário um pouco mais. Forre uma forma redonda de 22cm com essa mistura e reserve. 

Creme 

2. Bata o cream cheese com o iogurte, leite condensado e ovos até ficar um creme homogêo. É importante não bater demasiadamente e incorporar muito ar nesse creme. Despeje essa mistura sobre a base reservada e leve para assar em forno 180˚C por cerca de 30 minutos ou até quando o centro da torta já não estiver líquido, mas que ainda não esteja totalmente consistente. Deixe esfriar dentro do forno por 1 hora para que não rache. 

Cobertura 

3. Leve ao fogo a goiabada com um pouquinho de água até derreter e formar uma calda grossa. Se necessário, acrescente um pouco mais de água. Deixe esfriar por 5 minutos e cubra a cheesecake com essa cobertura. Sirva gelado. 

Rende: 8 porções.