Berinjela Recheada com Carne Moída

Ganhei umas berinjelas lindas da horta da Hozana e, aproveitando que já tinha um molho de carne moída pronto, decidi fazê-las recheadas. Ficaram maravilhosas!


Receita tradicional.

2 berinjelas grandes
2 xícaras de água
1 e 1/2 colher (chá) de sal

Molho de Carne
1/2 cebola picada
200g de carne moída
2 tomates picados
2 colheres (sopa) de massa de tomate (gosto de usar Heinz)
Pimenta
Sal
Azeite

100g de queijo ralado (usei queijo prato)
Farinha de rosca ou farofa temperada (aquelas que já compramos pronta)

1. Lave bem as berinjelas e corte ao meio no sentido do comprimento. Leve as metades para uma panela com a água e sal, com a polpa em contato com a água e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos ou até que esteja macia. Se as duas berinjelas não couberem ao mesmo tempo na panela, faça em mais etapas.

2. Quando a polpa estiver macia, retire do fogo e com a ajuda de uma faca e colher, remova delicadamente a polpa, cuidando para não furar a casca. Se julgar necessário, polvilhe um pouquinho de sal na berinjela sem polpa.

3. Refogue a cebola em um fio de óleo e depois frite a carne. Junte os tomates, massa de tomate, pimenta e sal. Junte cerca de 1/4 de xícara de água e deixe ferver. Quando o molho estiver apurado, experimente o tempero e desligue o fogo. Acrescente um fio bem generoso de azeite.

4. Recheie cada metade de berinjela com o molho de carne e regue novamente com azeite. Polvilhe o queijo ralado e a farinha de rosca ou farofa e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até o queijo gratinar e a farinha de rosca/farofa esteja crocante.

Dicas: Você pode picar a polpa retirada da berinjela e cozinhar junto com o molho. Como já tinha o molho pronto, acabei comendo a polpa pura e não coloquei no recheio

Rende: 2 porções.