Fricassê de Frango e Batata Palha

Essa receita é sucesso já há um tempão no site Tudo Gostoso e ainda não encontrei alguém que não gostasse!

Não é o verdadeiro fricassê francês, mas uma versão mais brasileira, com frango desfiado e requeijão. Vai super bem quando você precisa levar um prato na casa de alguém e não faz ideia do que preparar e se aquilo vai mesmo agradar o anfitrião e os outros convidados. Recomendo essa receita! Nao tem como sair errado, é facílima de fazer e você será elogiada o tempo todo!

Receita de Kenia Tavares do site Tudo Gostoso.

*Xícara de 240ml

2 peitos de frango sem pele sem osso

1 lata (300ml) de creme de leite

1 lata (200g) de milho verde

1 copo (250g) de requeijão cremoso

1 xícara de água

100g de azeitona em rodelas (opcional, nao usei)

1 pitada de sal (cerca de 1/2 colher de chá)

200g de mussarela fatiada

100g de batata palha

Preparo

1. Cozinhe na panela de pressão por 25 minutos os peitos de frango cobertos com água, 1 colher de chá de sal e se gostar, um pouquinho de orégano. Desligue o fogo e deixe a pressão sair. Desfie os peitos de frango e reserve.

2. No liqüidificador, bata o creme de leite, milho, requeijão e a água ate estar bem homogêneo.

3. Em uma panela grande misture o frango desfiado com o creme de milho batido, as azeitonas e o sal. Cozinhe em fogo médio baixo até reduzir um pouco a água. Prove o sal e veja se é necessário acrescentar um pouco mais, lembrando que o queijo e a batata palha já são bem salgados.

4. Despeje essa mistura em um refratário grande e cubra com o queijo em fatias. Leve ao forno 180C até o queijo começar a derreter. Espalhe a batata palha por cima e deixa por mais 5-10 minutos no forno. Sirva em seguida.

Dicas: Sirva com um arroz branco (usei a água do frango para fazer meu arroz) e uma salada.

Rende: 8 porções.