Farofa Brasileira

Nas vésperas do meu casamento, esta foi uma das receitas que copiei do caderninho da minha mãe. Sempre gostei muito dessa farofa de banana e passas (receita que minha mãe pegou na internet e perdemos a fonte), só que raramente faço, porque vejam só, o PO não gosta de farofa de banana...!

Se você não tem esse tipo de problema, recomendo que teste um dia desses e sirva com frango, que combina muito bem. No prato, servi a farofa brasileira, frango assado, purê de batata doce e aquele arroz de tomate, limão e manjericão do outro post.

*Xícara medidora de 240ml

1 cebola picada

2 xícaras de farinha de milho (pode ser de mandioca temperada)

12 azeitonas sem caroço fatiadas

1/2 xícara de uvas passas

1 pimenta Dedo-de-moça sem sementes, bem picada

3 bananas nanicas médias em rodelas

1/2 xícara de cebolinha e salsinha picada (esqueci de pôr)

Preparo

1. Refogue a cebola em um fio de óleo ou azeite e junte a farinha, deixando fritar até estar crocante. Acrescente as azeitonas, uvas e pimenta e misture bem. Adicione a banana em rodelas e deixe no fogo só até aquecê-la. Retire do fogo e junte a cebolinha e salsinha picada.

Rende: 4 porções.