Panquecas de Banana Caramelizada

segunda-feira, 2 de setembro de 2013

Tinha feito algumas panquecas com minha receita preferida, que já publiquei aqui, e sobraram dois discos de massa. Mais do que rapidamente, pensei em fazer um recheio de banana caramelizada que tinha visto no blog da Tati para acompanhar essas panquecas.

Foi um sucesso! Um jeito delicioso para finalizar uma refeição!

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Receita da massa por Maizena, banana caramelada por Panelaterapia.

*Xícara medidora de 240ml

2 ovos
1 e 1/2 xícara de leite
1 colher (sopa) de óleo
1/2 xícara de amido de milho
1/2 xícara de farinha de trigo
1/4 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de fermento em pó

Recheio (para 2 panquecas)
4 colheres (sopa) de açúcar 
2 colheres (sopa) de bebida alcóolica (opcional, usei vinho branco que era o que eu tinha)
1/2 xícara de água
2 bananas naninas grandes ou 3 pequenas, cortadas em rodelas

Preparo
1. No liquidificador, bata os ovos, leite, óleo, amido de milho, farinha de trigo, sal e fermento em pó até estar bem homogêneo. 

2. Aqueça bem uma frigideira e pincele com um pouquinho de óleo. Despeje uma porção da massa e movimente a frigideira para que se espalhe e faça uma panqueca bem fininha. Deixe dourar de um lado, vire e deixe mais um tempinho do outro.

Recheio
3. Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar bem espalhado e leve ao fogo baixo. Não fique mexendo para não empelotar, mas se necessário, dê uma espalhada no açúcar que ainda não derreteu para cima do açúcar derretido. 

4. Quanto o açúcar tiver derretido, junte a bebida alcóolica e a água. O açúcar irá empelotar um pouquinho mas logo derrete novamente. Quando estiver novamente em forma de calda, junte as bananas e deixe cozinhar por cerca de 1 minuto, até estarem macias, mas não molengas. 

Montagem
5. Recheie as panquecas com a calda e banana quentes, dobre em quatro e disponha em um prato. Regue com um pouquinho de calda e sirva com sorvete se preferir (eu não tinha).

Rende: Receita da massa: 10 panquecas fininhas. Recheio: 2 panquecas recheadas.

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22 comentários:

  1. Que maravilha!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  2. Hummmm, ai que tudo essas panquecas, estou salivando aqui!!!!! Que recheio maravilhoso de banana caramelizada Talita, ameiiii a receita, que é linda e deliciosa!!!! Talita fui lá furçar meus emails , nao encontrei o que você havia me mandado pelo contato, se você quiser mandar de novo manda para esse aqui: rosangela_odonto@hotmail.com, fico aguardando,tá?
    Beijocas doces e que a sua semana seja esplêndida!!!!

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    1. Oi, Rosangela! Desculpe ainda não ter mandado, espero escrever logo.

      Beijinhos e um ótimo final de semana!

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  3. Que fotos lindas Talita!!! Da vontade de morder a tela do computador! Hummm... Deve ter ficado maravilhoso mesmo!!!

    Beijão...

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    1. Hahaha, se morder, estraga!

      Beijos, querida

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  4. Hummmmm! Delícia! Jeito delicioso e feliz de terminar a refeição!

    Chocoranguete de Curitiba

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  5. Olá....
    Estrondoso aspecto ;).....
    Beijocas

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  6. Adorei essa cobertura para as panquecas, que delicia :)

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    1. É o próprio caramelo em que foram cozidas, Diogo. Nada mais prático, não é?!

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  7. Oi Talita, esta delicia me levou de volta à infância.A avó de uma amiga fazia umas panquecas de bananas que nunca mais me esqueci.Sua receita ficou maravilhosa.Adorei o creme de mandioquinha com bacon.Parece delicioso.Beijos querida, tenha uma excelente semana.

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    1. Que gostoso ter lembranças assim tão doces, né, Léia! Que bom que você gostou! Espero que faça as duas receitas!

      Beijos, tenha um ótimo final de semana!

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  8. Apesar de não gostar de banana tenho de concordar que essas panquecas ficaram com um aspecto de babar! :)
    Beijinhos doces.

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    1. Bem, dá pra tentar com outra fruta... Que tal maçãs ou pêras?!

      Beijos

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  9. Tá demais essa panqueca, amei, bjs.

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  10. Oi, li alguns posts do seu blog e achei muito interessante,com certeza você tem potencial, vi que você é uma pessoa esforçada que só quer falar e ser ouvida na blogosfera, assim como eu. Posso dizer que gostei muito do que li, sei que será um grande blog pois é de fácil entendimento e o conteúdo é gostoso de ler. Sou Luciana Shirley do blog http://coisasecoisasdalu.blogspot.com.br/ se desejar me visite e siga, mas só se gostar, eu vou retribuir seguindo também o seu.

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  11. Que delícia. Tenho que experimentar. Não faço panquecas há muito tempo!

    ______________________
    Ana Teles | blog: Telita na Cozinha


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