Muffin Salgado com Brócolis, Queijo e Presunto

Esses muffins são ótimos para o lanche da tarde, ou mesmo como substituto do jantar. São leves e o recheio só enriquece a massa. Comemos quentinho e tive que fazer um esforço enorme para guardar um único bolinho para fazer a foto no dia seguinte.

Receita do site Tudo Gostoso.

Xícara medidora de 240ml

2 e 3/4 de xícara de farinha de trigo

1/4 de xícara de açúcar

2 colheres rasas (chá) de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

3/4 de xícara de leite

1/2 xícara de óleo (milho, girassol)

2 ovos grandes

1/2 xícara de presunto em cubinhos

3/4 de xícara de florzinhas de brócolis picado miudinho

3/4 de xícara de queijo (mussarela, prato, gruyere) em cubinhos

1/2 cenoura média, sem casca, cortada em cubinhos

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 190C. Prepare 14 forminhas de muffins (usei de silicone).

2. Em uma tigela, peneire a farinha, açúcar, sal e fermento. Misture bem. Em outra tigela, misture o leite, óleo e os ovos. Abra uma cavidade no centro dos ingredientes peneirados e despeje os líquidos, misturando delicadamente com uma espátula de silicone até umedecer toda a massa. Junte o presunto, brócolis, queijo e cenoura e misture novamente. É muito importante NÃO MEXER DEMAIS a massa para que ela não fique pesada. 

3. Preencha 3/4 da forminha de muffin com a massa (eu ainda coloquei um cubo de queijo sobre cada muffin) e leve para assar por cerca de 25 minutos ou até dourar. Coma quentinho.

Rende: 14 muffins médios.