Da série "BOLOS SIMPLES E MARAVILHOSOS PARA SERVIR QUANDO TEMOS VISITA", esse bolo me surpreendeu em muitos aspectos: é ultra mega fofinho, super leve e de sabor muito bom! Não é trabalhoso de fazer, apesar de ser necessário seguir todos os passos direitinho, e há uma infinidade de sabores que podemos criar a partir dessa base.
A inspiração veio de uma revista Cláudia de Junho/2010. A massa do bolo modifiquei completamente e segui a risca a receita da cobertura de caramelo (que é sensacional!), mas acabei errando no ponto da calda, resultando numa cobertura que escorre pelo bolo, o que não é de todo ruim...
É isso. Espero que façam o mais rápido possível!!
*Xícara medidora de 240ml
100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
3/4 de xícara de açúcar
3 ovos grandes
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
2 e 1/4 de farinha de trigo
1/4 de colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 xícara de iogurte natural
Cobertura de Caramelo (fiz meia receita)
2 xícaras de açúcar mascavo
1 xícara de creme de leite (pode ser o UHT mesmo ou o fresco)
1 colher (sopa) de vinagre (não usei)
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (chá) de essência de baunilha
Preparo
1. Pré aqueça o forno a 180ºC. Prepare uma forma redonda de 22cm de diâmetro, se for de aro removível não é necessário untar e enfarinhar. Peneire a farinha com o sal, fermento e bicarbonato, misture bem e reserve.
2. Na batedeira, com o batedor globo (se tiver essa opção), bata muito bem a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo, o que levará em média uns 10 minutos. Raspe as laterais da tigela com uma espátula de silicone. Vá juntando de pouquinho em pouquinho os ovos, sempre batendo em velocidade alta. Se você acrescentar bem gradativamente o ovo, a mistura não vai talhar. Adicione a essência de baunilha, se estiver usando, e bata para misturar. Raspe as laterais da tigela e alternadamente acrescente os ingredientes peneirados e o iogurte, batendo em velocidade média só até incorporar. NÃO BATA DEMAIS a massa.
3. Coloque a massa na forma preparada e leve para assar em forno 180ºC por cerca de 35 minutos ou até que esteja corado e inserindo um palito no centro do bolo, este saia limpo. Não asse demais para não ressecar o bolo. Deixe esfriar completamente sobre uma grade.
Cobertura
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Era pra ter ficado lindo assim... (foto da revista Cláudia) |
4. Em fogo baixo, em uma panela de fundo grosso, misture o açúcar, o creme de leite e o vinagre. Mexa nos primeiros 3 minutos para derreter completamente e deixe cozinhar sem mexer, pincelando um pouquinho de água nas laterais para não queimar o que gruda na panela, por 11 minutos, ou até obter o ponto de bala mole (derrame um pouco da calda em uma vasilha untada, ela deverá se espalhar ligeiramente e ser bem maleável). Foi nessa parte que perdi o ponto, deixando um pouco mais mole.
5. Transfira a calda para a tigela da batedeira e misture manualmente a manteiga. Deixe amornar. Bata na batedeira por cerca de 10 minutos ou até esfriar e engrossar. Quando o bolo estiver completamente frio, cubra-o com esse caramelo.
Simples e delicioso! Adorei a cobertura! :)
ResponderExcluirA cobertura é mesmo irresistível, Diogo!
ExcluirAdoro bolo de iogurte e também adoro caramelo, por tanto essa receitinha é tudo de bommm, ameiiiiiiii e já estou levando-a comigo!!!!! VBeijinhos doces
ResponderExcluirOi, Rosangela querida! A combinação é mesmo deliciosa! Foi a primeira vez que provei os dois sabores juntos e gostei demais!
ExcluirBeijos
Humm que cara boa!
ResponderExcluirVou fazer pra receber meus pais.
Beijo
Marta
Faça sim, Marta. Eles vão amar!
ExcluirBeijos
Ficou bonito e saboroso mesmo que a calda tenha ficado diferente! Adoro ver a cobertura de chocolate a escorrer pelo bolo!
ResponderExcluirBjs
Oi, Iza! Uma cobertura de chocolate também ficaria espetacular! Boa ideia!
ExcluirBeijos
Oi Talita,
ResponderExcluirEsses bolos são os melhores, e com uma calda assim, fica perfeito.
Bj,
Lylia
Oi, Lylia! Concordo com você!
ExcluirBeijos
Espetacular Talita, uma belezura e com certeza uma gostosura, bjs e boa tarde, Ana ;).
ResponderExcluirObrigada por comentar, Ana!
ExcluirBeijos
Talita, ótima receita, bolo com iogurte não tem erro, é curinga com certeza. Bjs
ResponderExcluirÉ mesmo ótimo,né?! Com qualquer cobertura ou mesmo puro...
ExcluirBeijos, querida
Este comentário foi removido pelo autor.
ResponderExcluirQue belo aspecto!
ResponderExcluirBeijinhos
http://sudelicia.blogspot.pt/
Nem precisa fazer muita propaganda, Talita! A cara está ótima! Valeu a dica!
ResponderExcluirChocoranguete de Curitiba
Obrigada por esse cometário, Vanessa! Achei as fotos tão ruinzinhas... rs Que bom que pelo menos você achou que a cara está boa!
ResponderExcluirBeijos