Esses cupcakes são de coco e doce de leite, mas não só! A massa é de chocolate, recheio de doce de leite e a cobertura de ganache de chocolate branco com coco ralado. A receita é facílima, nem usa liquidificador, batedeira, nada. Confiram!

Receita da massa veio de um livrinho Garoto, O Sabor do Chocolate.
Xícara medidora de 240ml
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de chocolate em pó (usei cacau)
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de leite
3 ovos
1/4 de xícara de óleo (milho, girassol)
Recheio
250g de doce de leite (usei o leite condensado de lata cozido por 40 minutos na panela de pressão)
Cobertura
170g de chocolate branco
1/4 de xícara de creme de leite em temperatura ambiente
50g de coco ralado
Preparo
1. Pre aqueça o forno a 180ºC. Prepare 12 forminhas de muffin com papel apropriado (usei de silicone).
2. Em um bowl, peneire a farinha com o chocolate, açúcar e fermento. Numa outra tigela, misture os líquidos: leite, ovos e óleo. Abra uma cavidade no centro dos ingredientes secos e despeje esses líquidos, misturando com movimentos de baixo para cima com uma espátula, até incorporar tudo. NÃO MISTURE DEMAIS ou terá bolinhos duros e secos.
4. Despeje a massa nas forminhas de muffin, preenchendo 3/4 de sua capacidade total e leve para o forno por 25-30 minutos, até que inserindo um palito no centro este saia limpo. Deixe esfriar completamente sobre uma grade.
Recheio
5. Corte um círculo no meio dos cupcakes e recheie com o doce de leite, fechando a cavidade em seguida com a tampinha de bolo retirado.
Cobertura
6. Derreta o chocolate e misture o creme de leite. Cubra os cupcakes com essa ganache e salpique com coco ralado.
Rende: 12 cupcakes médios.
Mas que gulosos!
ResponderExcluirHUMMMMMMMMMMMMMMM minha nossaa!! estou até passando mal de ver uma gostosura dessas.... tem como fazer uma encomenda?
ResponderExcluirBeijosss
Haha, pode, Hozana.
ExcluirBeijos
Talita querida to levando a receita comigo, uma bela semana p/vc, bjs Ana ;).
ResponderExcluirOi, Ana! Que bom! Leve e faça bom proveito! =)
ExcluirBeijo enorme pra você
Nossa, que maravilha de receita, super prática e deliciosíssima, do jeitinho que eu gosto!!!! Estou salivando com esses seus cupcakes,adoraria comer um deles agora!!!! Beijinhos
ResponderExcluirSão facílimos mesmo, Rosangela! Nem precisa de muita coragem pra fazer. rs
ExcluirBeijos, querida
Está simplesmente fantástico!! que maravilha :)
ResponderExcluirBjs
Obrigada, Iza.
ExcluirBeijos
Bom dia Talita!!!!
ResponderExcluirHummmmmm... que vontade!!! Vou fazer!!!
Beijos,
Márcia.
Oi, Márcia! Faça, sim! E depois me conte como ficaram!
ExcluirBeijos
Que tentação Talita! Vai tudo o que eu gosto! Vou experimentar sim!
ResponderExcluirChocoranguete de Curitiba
É mesmo?! Então acertei!
ExcluirBeijos
Gente tudo é lindo e maravilhoso no seu blog ;D
ResponderExcluirMuito obrigada, Mariani! Volte mais vezes!
ExcluirBeijos
Querida amiga, já notei esse bolinho de chocolate delicioso. Bjs.
ResponderExcluirYolanda, quando fizer me conte!
Excluirbeijos, querida
Talita isso é uma verdadeira maldade com nossos olhos.Ver essa delicia é uma perdição.Estou aqui babando literalmente.Um arraso.Beijos querida.
ResponderExcluirHaha, obrigada, Léia! Só não fico com a conciência pesada de fazer vontade em vocês porque a receita é mesmo muito simples! rsrs
ExcluirBeijos
Oi Talita, menina tenho acompanhando seu blog já tem seis meses por conta do aniversário de minha neta( filha de minha cachorrinha =p) que vai rolar em novembro e to pegando dicas nesses sites culinários de como fazer cupcake. Pois bem, já fiz três receitas do seu blog: o de cupcake de cenoura, o de chocolate e desse agora que você postou. O de cenoura ficou divino!!! para quem só sabe fazer na cozinha ovo e bolo de caixa, ficou maravilhoso, minha mãe ficou besta( ela sempre fez o melhor bolo de cenoura). Fiquei tão orgulhosa que fui fazer o de chocolate, porém ficou horrível, duro e sem gosto. Fiquei confusa sobre os ovos ( uma hora bota gema outra hora bota clara), enfim, não gostei. Mas aiiiii você postou essa receita e eu fiz hoje, para minha surpresa ficou uma delicia!!! nossa que praticidade!!!!! ficou fofo, gostosinho e nada enjoativo.
ResponderExcluirAssim sendo, meu relato(rsrsrars) é para dizer que essa é uma das melhores receitas de cupcake de chocolate!!!!
Talvez no futuro próximo eu tente coisas mais elaboradas na cozinha, por hora essa receita já me deixou contente.
Bjão e tudo de bom para você.
Talita quero fazer o pão caseiro econômico só que queria saber se é feito com água mesmo obrigada.
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