Cupcake de Coco e Doce de Leite

segunda-feira, 12 de agosto de 2013

Esses cupcakes são de coco e doce de leite, mas não só! A massa é de chocolate, recheio de doce de leite e a cobertura de ganache de chocolate branco com coco ralado. A receita é facílima, nem usa liquidificador, batedeira, nada. Confiram!

foto (4)
Receita da massa veio de um livrinho Garoto, O Sabor do Chocolate.

Xícara medidora de 240ml

2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de chocolate em pó (usei cacau)
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de leite
3 ovos
1/4 de xícara de óleo (milho, girassol)

Recheio
250g de doce de leite (usei o leite condensado de lata cozido por 40 minutos na panela de pressão)

Cobertura
170g de chocolate branco
1/4 de xícara de creme de leite em temperatura ambiente
50g de coco ralado

Preparo
1. Pre aqueça o forno a 180ºC. Prepare 12 forminhas de muffin com papel apropriado (usei de silicone). 

2. Em um bowl, peneire a farinha com o chocolate, açúcar e fermento. Numa outra tigela, misture os líquidos: leite, ovos e óleo. Abra uma cavidade no centro dos ingredientes secos e despeje esses líquidos, misturando com movimentos de baixo para cima com uma espátula, até incorporar tudo. NÃO MISTURE DEMAIS ou terá bolinhos duros e secos. 

4. Despeje a massa nas forminhas de muffin, preenchendo 3/4 de sua capacidade total e leve para o forno por 25-30 minutos, até que inserindo um palito no centro este saia limpo. Deixe esfriar completamente sobre uma grade.

Recheio
5. Corte um círculo no meio dos cupcakes e recheie com o doce de leite, fechando a cavidade em seguida com a tampinha de bolo retirado. 

Cobertura
6. Derreta o chocolate e misture o creme de leite. Cubra os cupcakes com essa ganache e salpique com coco ralado. 

Rende: 12 cupcakes médios.


foto



21 comentários:

  1. HUMMMMMMMMMMMMMMM minha nossaa!! estou até passando mal de ver uma gostosura dessas.... tem como fazer uma encomenda?
    Beijosss

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  2. Talita querida to levando a receita comigo, uma bela semana p/vc, bjs Ana ;).

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    1. Oi, Ana! Que bom! Leve e faça bom proveito! =)

      Beijo enorme pra você

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  3. Nossa, que maravilha de receita, super prática e deliciosíssima, do jeitinho que eu gosto!!!! Estou salivando com esses seus cupcakes,adoraria comer um deles agora!!!! Beijinhos

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    1. São facílimos mesmo, Rosangela! Nem precisa de muita coragem pra fazer. rs

      Beijos, querida

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  4. Está simplesmente fantástico!! que maravilha :)
    Bjs

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  5. Bom dia Talita!!!!

    Hummmmmm... que vontade!!! Vou fazer!!!

    Beijos,

    Márcia.

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    1. Oi, Márcia! Faça, sim! E depois me conte como ficaram!

      Beijos

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  6. Que tentação Talita! Vai tudo o que eu gosto! Vou experimentar sim!

    Chocoranguete de Curitiba

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  7. Gente tudo é lindo e maravilhoso no seu blog ;D

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    1. Muito obrigada, Mariani! Volte mais vezes!

      Beijos

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  8. Querida amiga, já notei esse bolinho de chocolate delicioso. Bjs.

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    1. Yolanda, quando fizer me conte!

      beijos, querida

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  9. Talita isso é uma verdadeira maldade com nossos olhos.Ver essa delicia é uma perdição.Estou aqui babando literalmente.Um arraso.Beijos querida.

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    1. Haha, obrigada, Léia! Só não fico com a conciência pesada de fazer vontade em vocês porque a receita é mesmo muito simples! rsrs

      Beijos

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  10. Oi Talita, menina tenho acompanhando seu blog já tem seis meses por conta do aniversário de minha neta( filha de minha cachorrinha =p) que vai rolar em novembro e to pegando dicas nesses sites culinários de como fazer cupcake. Pois bem, já fiz três receitas do seu blog: o de cupcake de cenoura, o de chocolate e desse agora que você postou. O de cenoura ficou divino!!! para quem só sabe fazer na cozinha ovo e bolo de caixa, ficou maravilhoso, minha mãe ficou besta( ela sempre fez o melhor bolo de cenoura). Fiquei tão orgulhosa que fui fazer o de chocolate, porém ficou horrível, duro e sem gosto. Fiquei confusa sobre os ovos ( uma hora bota gema outra hora bota clara), enfim, não gostei. Mas aiiiii você postou essa receita e eu fiz hoje, para minha surpresa ficou uma delicia!!! nossa que praticidade!!!!! ficou fofo, gostosinho e nada enjoativo.
    Assim sendo, meu relato(rsrsrars) é para dizer que essa é uma das melhores receitas de cupcake de chocolate!!!!
    Talvez no futuro próximo eu tente coisas mais elaboradas na cozinha, por hora essa receita já me deixou contente.
    Bjão e tudo de bom para você.

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  11. Talita quero fazer o pão caseiro econômico só que queria saber se é feito com água mesmo obrigada.

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