Spekulatius - Bolachinhas de Especiarias

sexta-feira, 26 de julho de 2013

Esses são biscoitinhos crocantes e muito aromáticos. Combinam muito bem com a hora do chá.

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Receita do blog La Cucinetta.

*Xícara medidora de 240ml

1 3/4 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar demerara
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 1/2 colher (sopa) de canela em pó
1/2 colher (chá) de noz moscada ralada na hora
1/2 colher (chá) de cravo em pó ou moídos na hora, no pilão
1/2 colher (chá) de gengibre em pó
1/2 colher (chá) de sal
150g manteiga sem sal, gelada, cortada em pedaços pequenos
1 ovo
1 colher (chá) de casca de laranja ralada
1 colher (chá) de melaço de cana

Preparo
1. Em um bowl, misture a farinha, o açúcar demerara, o bicarbonato, as especiarias e o sal e pulse para misturar. Junte a manteiga e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa que pareça areia grossa. Numa tigelinha, bata ligeiramente o ovo, a casca de laranja e o melaço. Junte à farofa e misture novamente, apenas até que a farofa esteja umedecida e começando a formar uma massa grosseira. Junte as migalhas de massa com as mãos. A massa deve estar razoavelmente pegajosa, separando-se fácil em pedaços, mas sem de fato grudar nas mãos. Embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora.

2. Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre duas assadeiras grandes com papel-manteiga.

3. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte com o cortador que preferir. Asse por 15 minutos, ou até que os biscoitos pareçam sequinhos na superfície e estejam dourados. Deixe esfriar completamente sobre uma grade e guarde em um pote hermeticamente fechado.

Rende: Cerca de 40 biscoitinhos pequenos.

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13 comentários:

  1. Lindooo!!
    pena que nao deu pra sentir o cheirinho daqui... rs

    bjuus

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  2. Nossaaa, querida Talita, que bolachinhas de especiarias mais apetitosas!!! Elas acompanhadas por um chazinho sao imbatíveis, adoroo!!!Receita nota mil, nao posso de forma alguma deixá-la de experimentar!!!! Ahh, já coloquei o meu sobre lá no blog, viu?
    Beijocas doces e que você tenha um excelente FDS!!!!!!

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  3. Que lindas as bolachinhas super delicadas !!!
    Beijosss

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  4. Oi Talita ideal para acompanhar esse frio que estamos vivendo.Ficaram lindos e devem ser bem saborosos.Adorei.Beijos querida, e um excelente final de semana.

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  5. Que capricho Talita! Ingredientes diferentes! Gostei!

    Chocoranguete de Curitiba

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  6. Hummmmmmmmm!
    Deve ter um perfume...
    Beijo
    marta

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  7. Parece ser uma verdadeira delícia!
    Bjs

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  8. Querida amiga, devem ser deliciosos!!! amei, bjs.

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  9. Obrigada, meninas. Desculpem ainda não poder individualmente cada uma! Problemas no computador...

    Beijo grande a todas

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  10. Adoro biscoito com especiarias ...são super especiais!

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