Pão de Queijo de Liquidificador

É raro fazer pão de queijo em casa ou mesmo comprar pronto, mas ultimamente tenho estado com vontade de comer e quis eu mesma preparar.

Peguei uma receita bem tradicional de liquidificador, mas só então lembrei do meu drama com leite (aqui em casa ninguém toma, portanto nunca temos) e acabei usando creme de leite, diminui óleo, coloquei queijo mussarela... Enfim, criei minha versão.

Na primeira vez que fiz, usei o liquidificador, da segunda, usei um bowl e bati tudo com fouet. As duas versões fizeram o maior sucesso!, mas prefiro o pãozinho de liquidificador, que ficou mais aerado e oco por dentro. A versão batida a mão, que é a das fotos, deixa o pão mais massudinho, além de crescer menos no forno.

Adquiri o costume de 'pilotar' MESMO o fogão! No preparo, descrevo como assei esses pãezinhos. Tenho a mania de ficar mudando a temperatura do forno enquanto asso os pratos (CUIDADO, isso pode ser extremamente perigoso para o resultado final), mas você pode simplificar tudo e assar o tempo todo a 190ºC-180ºC. É fundamental conhecer seu forno!

Receita do Chocorango.

2 ovos

150ml de creme de leite

100ml de óleo 

1/4 de colher (chá) de sal

1 1/2 xícara de polvilho doce

50g de queijo parmesão

50g de queijo mussarela cortado em cubos

Preparo

1. Preaqueça o forno a 230ºC. Unte forminhas de pão de queijo com óleo.

2. No liquidificador, bata os ovos, creme de leite, óleo e sal por 2 minutos. Junte o polvilho e bata até estar homogêneo. Adicione o queijo ralado e misture com uma colher manualmente, no copo do liquidificador mesmo.

3. Despeje a massa nas forminhas untadas, coloque um cubo de queijo mussarela sobre cada forminha (sem pressionar) e leve ao forno. Deixe por 5 minutos (cronometrados) na temperatura de 230ºC e depois abaixe para 210ºC por mais 10 minutos, torne a abaixar para 190ºC e deixe até começar a dourar, só então abaixe para 180ºC. Sirva quentinho.

Dica: Os pãezinhos da foto foram feitos manualmente com um fouet, portanto ficaram mais massudinhos. A receita feita no liquidificador fica mais aerada.

Rende: 8 pães de queijo bem grandes