Pãezinhos de Cebola com Queijo

Eu AMO pão de cebola!! Gosto do cheiro, do sabor... Tudo! Esses eu fiz há bastante tempo e já repeti algumas vezes a receita, de tão bom que fica.

Preparando o post lembrei de um pão de cebola que a querida Rosangela - que está com o blog todo repaginado e lindo - fez e que ainda quero experimentar que também parece incrível. Quem quiser ver e conhecer O Melhor Restaurante do Mundo É A Nossa Casa, é só clicar aqui.

Receita do Chocorango

1 cebola bem grande ou 2 pequenas
80ml de água ou leite
3 ovos
1/4 de xícara de açúcar
1 colher (chá) cheia de sal
Cerca de 2 xícaras de farinha de trigo
9g de fermento seco instantâneo
100g de manteiga em temperatura ambiente

Recheio 
200g de queijo de sua preferência (usei o bom e velho mussarela)

Preparo
1. No liquidificador, bata a cebola cortada grosseiramente com a água ou leite, ovos, açúcar e sal (jamais bata o fermento para não perder sua força). Em uma bacia grande, coloque esse líquido batido, 1 xícara e meia de farinha e o fermento. Misture tudo muito bem para formar uma massa.

2. Passe a massa para uma superfície enfarinhada e sove com firmeza, mas delicadamente para que a massa não grude demais nas mãos, acrescentando mais um pouco de farinha. Deixe a massa lisa mas bem fácil de grudar nas mãos. Se colocar muita farinha, o pão ficará duro e pesado. Faça uma bola com a massa, cubra com um pano limpo e deixe crescer por 2 horas em um lugar morno (30˚C) e sem corrente de ar.

3. Em uma superfície levemente untada com óleo, retire o ar da massa, sovando levemente. Modele os pães à sua vontade - eu fiz pequenos - e recheie com o queijo. Ccoloque em uma forma untada deixando bastante espaço entre eles para que cresçam. Deixe crescer novamente por mais 40-60 minutos, em um lugar livre de corrente de ar.

4. Pré-aqueça o forno a 180˚ e asse os pães por 40-60 minutos (varia de acordo com o tamanho dos pães) ou até dourarem. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade ou então sobre um pano, tombando os pães para os dois lados para que esfrie uniformemente.

Dicas: Você pode fazer o pão na MFP, ciclo normal e depois modelar manualmente, ou então em uma batedeira bem potente, tipo Kitchen Aid.

Rende: 12 pães pequenos.