Coxinha da Asa de Frango

Inspirada pelas drumets (coxinha da asa de frango) da Tati, veja aqui, preparei esse prato que foi muito elogiado.

Como não tenho o costume de comprar molho Barbecue, tive que improvisar o meu aqui em casa. Fiz tudo ao meu modo e deu super certo, apesar de não ficar parecido com o comprado. Servi com um purê de batata rústico e brócolis al dente.

Algumas coxinhas passei inteiras no molho, mas a crocância da pele se perdeu, portanto aconselho servir com o molho por baixo, preservando o crocante conquistado no forno quentíssimo.

Tenho repetido várias vezes só as asinhas assadas apenas com sal porque são boas demais! E é muito fácil e prático. Recomendo!

Ps. As fotos não ficaram muito legais, mas acredite, essa receita é incrível com ou sem molho!


Receita do Chocorango.

8 coxinhas da asa com pele e osso

Sal (cerca de 1 colher cheia de chá)

Óleo (cerca de 1 colher de sopa)

Molho

4 dentes de alho (pode diminuir se não gostar tanto)

1/4 de xícara de vinho branco seco

1/4 de xícara de água

Suco de 1/2 limão

1/3 de xícara de catchup (não usei Heinz porque não tinha)

1 colher bem cheia (sopa) de massa de tomate (usei Heinz, é ótima)

1 colher (chá) de mostarda dijon

1 colher (sopa) de molho inglês

1 colher (chá) de mel

Preparo

1. Preaqueça o forno a 250ºC. Forre uma forma que acomode todas as coxinhas da asa sem sobrepô-las, com papel alumínio.

2. Coloque as coxinhas da asa na forma preparada e tempere com sal e um fio de óleo. Leve para assar por 40 minutos ou até que estejam douradas e com a pele crocante.

Molho

3. Enquanto as coxinhas assam, doure o alho em um fio de óleo e junte o vinho, água, suco de limão, catchup, massa de tomate, mostarda, molho inglês e mel. Deixe apurar em fogo baixo mexendo ocasionalmente até engrossar.

Para servir

4. Assim que as coxinhas estiverem douradas e com a pele crocante, retire do forno. No prato de servir, coloque uma porção do molho e por cima as coxinhas. Se preferir, acompanhe com purê de batata e brócolis cozido al dente.

Serve: 2 porções