Linguiça Assada com Batata e Cenoura

Já publiquei aqui no blog uma outra receita de linguiça assada, que aliás faz sucesso até hoje, mas devo dizer que essa ficou ainda mais gostosa!

As batatas ficam douradinhas, as cenouras quase caramelizam e a cebola fica com gostinho de manteiga. Já a linguiça não fica devendo nadinha pra de churrasco, mas o resultado vai depender exclusivamente da qualidade do embutido, por isso capriche na escolha!

O processo pode parecer complicado, mas não é nem um pouco. Tentei explicar da melhor maneira possível, mas se ficar alguma dúvida, me escrevam alochocorango@gmail.com

Receita do Chocorango.

3 a 4 linguiças frescas de ótima qualidade (usei mista, de boi e porco)

8 batatas bolinha, descascadas

2 cenouras bem pequenas ou 1 grande, sem casca, cortada em pedaços de cerca de 4 cm

1 cebola pequena, cortada em 8 pedaços

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de óleo 

Tomilho fresco (ou outra erva que tiver/gostar, pode ser seco, caso não tenha nada fresco)

2 tomates, cortados em cubos grandes

1 colher rasa (sopa) de açúcar

1/2 colher (chá) de sal

Preparo

1. Preaqueça o forno a 210ºC. Coloque uma panela com água e sal para ferver e cozinhe as batatas e cenouras até que estejam al dente. Assim que as cenouras cozinharam, joguei na água fria para parar o cozimento e para que adquirissem uma cor laranja mais viva.

2. Em uma frigideira bem quente, doure todos os lados da linguiça. Quando estiver dourada, coloque em um refratário e leve ao forno já quente.

3. Na mesma frigideira, derreta a manteiga com o óleo (o óleo não deixa a manteiga queimar), junte as batatas e cenouras cozidas e folhinhas de tomilho e deixe dourar, virando assim que necessário. Frite também as cebolas, mas ela requer um tempo menor de fogo, fique atento.

4. Junte as batatas e cenouras douradas a forma da linguiça, com a gordura da frigideira, e continue a assar por mais 20 minutos. A cebola pode ser colocada junto com as batatas, mas ficará muito assada (como nas fotos). O ideal é colocá-la faltando 5 minutos para terminar os 20 minutos.

5. Tempere os tomates com o açúcar e sal e acrescente a forma quando os 20 minutos tiverem terminado. Tempere tudo que está na forma com pimenta e deixe por mais 7 minutos no forno desligado. Sirva em seguida com salada, arroz branco, uma farofa, ou o que preferir.

Rende: 2 porções generosas.