Supplì al Telefono - Bolinho de Arroz com Queijo

quarta-feira, 5 de junho de 2013


Estava folhando meu livro de receitas preferido do momento quando me deparei com uma receita de nome muito curioso: Supplì al telefono. Com ingredientes tão fáceis (desconsiderando que mudei todos eles), imediatamente soube que era o que teríamos para o almoço.

Como não tinha risoto pronto, fui de arroz mesmo. Daí tive umas outras idéias e fui fazendo. Por fim deu um bolinho tão gostoso que saquei a câmera e fui fotografar, mesmo em dia de chuva, que todo mundo sabe, nunca sai uma foto que preste.

E para quem ficou curioso, o nome Supplì al Telefono significa Surpresa ao Telefone e a razão é pelo queijo puxa-puxa no recheio, que se assemelha ao fio do telefone. 

Bolinho de arroz com presunto, queijo e manjericão
Receita do Chocorango

1 ovo pequeno
3 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de caldo líquido de carne, frango, legumes (usei caseiro, aproveitando o caldinho de uma carne louca que refiz)
2 1/2 xícara de arroz cozido
3 folhas grandonas de majericão fresco picadas
Sal
Pimenta

Recheio
50g de queijo
30g de presunto
1 tomate em fatias
Manjericão fresco

Para empanar
3/4 de xícara de farinha de rosca

Preparo
1. No liquidificador, coloque primeiramente o ovo, creme de leite e o caldo. Acrescente cerca de 1 xícara de arroz e bata até obter uma massa homogênea. Junte o restante do arroz e bata um pouco mais, mantendo (ou não, depende de sua preferência) vários grãos inteiros. Se necessário, acrescente um pouco mais de creme de leite ou caldo para formar uma massa bem úmida e com liga. Tempere com as folhas de manjericão, sal e pimenta.

2. Pegue uma porção dessa massa de arroz e achate-a na palma da mão. Recheie com presunto, queijo, uma rodela de tomate e uma folhinha de manjericão. Feche com mais uma porção da massa de arroz. Passe cada bolinho na farinha de rosca (como é uma massa muito úmida, não é necessário passar no ovo antes).

3. Em uma frigideira, em fogo baixo, despeje um fio de azeite e doure os bolinhos dos dois lados. Quando estiverem dourados é só servir.

Rende: 4 bolinhos do tamanho de uma mão.

Suppli al telefono

E aqui está o livro maravilhoso que falei. Tem sido minha inspiração para almoços e jantares deliciosos! Faço uma resenha completa depois, mas se você não tem paciência de esperar, pode comprar antes porque é mesmo ótimo! 

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chef segredos e receitas

Aqui está a página do Supplì al telefono feito com risoto, mozarela de búfala e tomate seco.

Suppli al telefono - bolinho de risoto

32 comentários:

  1. Hummm, que delícia de bolinho Talita, se vê fabuloso,viu!!!!! Levo essa receita comigo para fazer aqui em casa!!!!! Beijocas e que você tenha um lindo dia!!!

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    1. Faça sim, Rosangela! Fica deliciosa!! Tão simples e tão gostoso!

      Beijos, um ótimo dia pra você também

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  2. Hummm...que delicia, fiquei com água na boca.
    Bjs

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    1. Pois então sirva-se Lurdes! Não fique só na vontade! =)

      Beijos

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  3. Que receita boa, vou fazer agora.
    Bjs

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    1. Fez, Penha?? Fiquei curiosa! =)

      Beijos

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  4. Que coisa mais linda e claro com certeza uma delícia!!!
    Bem fácil de fazer.
    Beijosss

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    1. Hozana, a senhora PRECISA provar esse bolinho!! Tenho certeza que vai fazer sucesso aí também!

      Beijos

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  5. Obrigada pela visita ao meu cantinho :)
    Quanto à receita, não conhecia mas fiquei a babar só de olhar!
    Maravilha!
    Beijinho

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    1. Obrigada você por voltar e comentar, Iza! Beijos

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  6. Oi Talita, que delicia de bolinho.Tem nome diferente, mas com sabor bem brasileiro.Arrasou.Beijos querida.

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    1. Sim, Léia! Na verdade, era mais 'chique' com ingredientes caros, mas adaptei ao que tinha na geladeira.

      Beijos

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  7. Nussa miga... que bolinho de arroz chiquetosooo!!
    adorei ♥

    essa é uma receita que com certeza eu vou testar!!
    Apaixonei!!

    bjuuus

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    1. Hahaha, obrigada pelo chiquetoso, Isa! Tomara que teste mesmo, eu recomendo!

      Beijos

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  8. Talita do céu menina, que lindo!!!, tá perfeito querida você arrasou, babei muito!!!, bjs e sua receita está maravilhosa ;)

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    1. Oi, Ana! own, obrigada pelos elogios! Fiquei toda, toda! =D

      Beijos

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  9. Nossa, deu água na boca! Que lindo e que delícia deve ficar esses bolinhos!!!

    Adorei o livro, agora estou tentada para comprar, AMO livros de culinária!

    Beijão querida! Beijos pro Chocoranguinho e pro bebezinho que ta crescendo aí!

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    1. Elaine, recomendo MUITO esse livro!!! É como fazer um curso em casa, quando você tem tempo e com quem entende MUITO!

      Beijos nossos! rs

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  10. Menina que tentação este bolinho....
    Adoro assim com queijo....

    Vou fazer!

    Beijos =)

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    1. Faz sim, Josimar! É delicioso!

      Beijos

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  11. Que delícia!!!!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  12. Que delícia que ficou! Rende quatro bolinhos do tamanho de uma mão? Que seja uma mão bem grande então! Adorei!

    Chocoranguete de Curitiba

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    1. Vanessa, eu ia por "tamanho de uma mão pequeninha", que é a minha... rsrs
      Mas dá pra dobrar a receita, que tal? Daí fazemos de um mãozão!

      Beijos, querida

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  13. Simplesmente delicioso!!! amei, bjs amiga.

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    1. Que bom que gostou, Yolanda. Espero que faça em qualquer dia desses.

      Beijos

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  14. Talita, simlesmente formidável a receita, principalmente pensando nas crianças. Vai fazer sucesso, estou levando a receita. Beijos mil. Fabiola

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  15. Ummm, esse eu vou fazer!

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