Bolinho de Banana com Pedacinhos de Chocolate

Mais uma receitinha super fácil que fiz hoje, aproveitando minha coragem e o forno ligado pra assar um frango com vegetais. Fiquei muito satisfeita com o resultado, fica um bolinho muito macio e molhadinho. 

Apesar de ter abaixado um pouco depois de assado, não ficou nem um pouco pesado, pelo contrário, é muito leve. Leva um monte de banana, aveia, açúcar mascavo, farinha integral (que não coloquei), tudo tão saudável que achei uma ótima justificativa pra encher de chocolate! =)

Receita do adaptada do site CyberCook.

*Xícara medidora 240ml

1 xícara de farinha de trigo (pode ser metade integral)

1/4 de xícara de açúcar mascavo (pode retirar dessa medida 1 colher sopa para um bolinho menos doce)

1/2 xícara de aveia

1/2 colher (chá) de canela em pó

1/4 de colher (chá) de sal

2 colheres (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 ovo grande

1 e 1/3 de xícara de banana amassada (usei 4)

1/3 de xícara de óleo de milho ou girassol

1 colher (chá) de essência de baunilha

1/2 xícara de nozes picadas (não usei)

2/3 de xícara de chocolate picado

Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC. Prepare forminhas de muffin ou de bolo inglês. 

2. Em um bowl, misture a farinha com o açúcar, aveia, canela, sal, fermento e bicarbonato. 

3. Numa outra tigela, misture os líquidos: ovo, banana, óleo e baunilha. Abra uma cavidade no centro dos ingredientes secos e despeje esses líquidos, misturando com movimentos de baixo para cima com uma espátula só até umedecer toda a massa, que deverá ficar grosseira e não lisa e brilhante. Junte o chocolate picado e as nozes, se estiver usando e envolva tudo na massa. NÃO MISTURE DEMAIS ou terá muffins duros e secos. 

4. Despeje a massa nas formas, preenchendo 3/4 de sua capacidade total e leve para o forno por cerca de 30 minutos, até estarem bem dourados. Deixe esfriar completamente sobre uma grade e só então guarde-os. 

Rende: Fiz 6 muffins e 1 bolinho inglês raso.