Bife a Rolê

sexta-feira, 28 de junho de 2013

Acho que estou me especializando em uma coisa: comida de mãe! E hoje o post é bem de comfort food, coisa que as mães sabem fazer muito bem!

Quando ouvi pela primeira vez falar em bife a rolê, foi na casa da minha mãe mesmo, ainda criança e instantâneamente criei uma imagem na cabeça: bifes enormes feitos na frigideira, aos montes, a vontade, pra comer até enjoar!

E o que encontrei foram só alguns poucos bifes enrolados com cenoura e bacon (ou linguiça, não lembro bem) cozidos com molho de tomate. A partir daí meu fascínio por bifes a rolê nasceu, apesar de nunca te-los comido realmente a vontade...

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Receita do Chocorango.

4 bifes de alcatra, contra-filé, coxão mole ou outro que goste (veja a dica)
1 cenoura grande descascada cortada em palitos 
50g de bacon com bastante carne, cortado em tiras grossas
1/2 cebola picada
1 tomate picado
2 colheres (sopa) de massa de tomate (usei Heinz e gostei muito)
1 colher (sopa) de mostarda dijon
2 colheres (sopa) de molho inglês
Cebolinha 

Preparo
1. Tempere os bifes com sal e pimenta. Em uma das extremidades, coloque um palito de cenoura e uma tira de bacon e enrole bem apertadinho, espetando uns dois palitos no rolinho para que não abra.

2. Aqueça BEM uma panela de fundo grosso, deite um fio de óleo e sele os rolinhos de todos os lados, em fogo médio alto. Quando estiverem dourados, junte a cebola, abaixe o fogo e deixe ficar transparente. Nessa hora, coloquei também a sobra da cenoura que não usei nos bifes, que piquei bem miudinho. Junte o tomate, massa de tomate, mostarda e molho inglês. Acrescente cerca de 1/2 xícara de água e deixe cozinhar e apurar os sabores.

3. Quando o molho começar a secar, se a carne estiver dura (a minha não estava), deixe cozinhar por mais tempo, acrescentando um pouco mais de água se necessário, virando a carne para cozinhar também do outro lado.

4. O molho estando espesso e a carne cozida, prove o tempero e ajuste o sal. Polvilhe com cebolinha e sirva com arroz.

Dicas: Dessa vez fiz com o bife mais baratinho, de lagarto, que já estava cortado e batido na vitrine do açougue. O corte bovino lagarto é por si só meio sem graça, sem sabor, portanto ficou perfeito assim com molho e bastante tempero. Vale lembrar que a escolha do açougue é extremamente importante para comprar uma carne sempre de boa qualidade (sem retrogosto desagradável, macia e fresca). Não é segredo pra ninguém que sempre compro no Ribeiro da Pedro Taques e indico a todos.

Rende: 4 bifes para 2 pessoas.

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30 comentários:

  1. AAAAAAAAAAAAAAI!!!

    Fikei até com vontade!! rs

    Sabe que eu nunca fiz né!? Vou fazer qq dia desses e dpois te conto!!

    Ah!! o Ir. Zé Reis ta aqui em rib's...
    passou na casa dos meus pais e me lembrei de vc =)

    e o novo bebe, como vai ?
    Já sabe o que é!?

    Um beijooo!!

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    1. Oi, Isa! Faz sim, é tão bom!

      O irmão Zé Reis já voltou faz tempo, né?! Demorei muito pra te responder... rs Ele vai atender uma reunião de mocidade aqui pertinho, em Marialva. Quando ouvi, lembrei de você. =)

      O novo bebe vai muito bem, só que cresce. Só que ainda não consegui ver o que é.
      Beijos

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  2. Literalmente bife a rolê me lembra comida de mãe! Sempre como na minha mãe, adoro..mas nunca fiz! VErgonha!!! rsrs

    Vou tentar fazer, pro meu bb, tb fazer essa associacao..kkk bife a rolê = comida de mamae! kkkk

    E o bb como está?

    Beiijos

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    1. Mas é normal, ainda mais que a gente tem começado nossa vida de dona de casa agora praticamente. Tenho certeza que seu bebe vai passar muito bem! haha

      O bebe vai muito bem, só que cresce...

      Beijos

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  3. Gostei tanto do aspecto, que maravilha!

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  4. Ô Talita!

    Chego em casa verde de fome e você quase me mata com seus bifes!!!!!! Delícia! E que capricho!

    Chocoranguete de Curitiba

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  5. Mas que aspecto fantástico, que bela cor...maravilhoso, bjokitas

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  6. Ficaram ótimos Talita, de babar, que molhinho apetitoso, bela receita, bjs e bom fds, Ana ;).

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    1. Fica mesmo muito gostoso, Ana. Sobra bastante molho pra comer com arrozinho... Hummm...

      Beijos

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  7. Oi Talita realmente bife a rolê tem cara de comida de mãe.Sempre gostei muito.Também tenho usado a massa de tomate da Heinz e tenho gostado muito.Seus bifes ficaram lindos e apetitosos.Beijos querida, e um ótimo final de semana.

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    1. Oi, Léia. Quero até fazer uma 'resenha' sobre a massa de tomate Heinz. Achei muito melhor que a do elefante.

      Beijos

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  8. Talita, os pratos simples são os mais deliciosos, eu gosto muito dessa combinação.
    Bjs e feliz final de semana.


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    1. É mesmo demais, Yolanda. Nunca enjoo.

      Beijos

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  9. Que deliciosa sugestão!
    Tu aí ainda estás a tempo de participar: http://www.strawberrycandymoreira.blogspot.pt/2013/05/passatempo-do-4-aniversario-do-o-meu.html
    Beijinhos da Mary Soliani

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  10. Oi Talita!!

    Hum que delícia deu água na boca.
    Amei a cor do molho!
    Como vc esta? E o bebê?

    Espero que estejam todos bem!!!
    APDD!
    Marta

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    1. Amem, Marta. Você é da CCB também?! Não fazia idéia. rs

      Estou muito bem. Tem dias que a canseira vem pesado (quando abuso, é claro), mas no geral, até esqueço que estou grávida. BEm, nem tanto já que minha barriga já está bem grandinha... rs

      Beijos

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  11. Hummm! Que delícia!!! Eu faço aqui em casa (é, aqui é casa de mãe de dois!), mas confesso que compro pronto no açougue daqui que é bem gostoso!
    Beijos

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  12. Que delicia meu Deus! :)
    Beijos

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  13. Oi Talita,
    Essa é mesmo uma comfort food.Comida com cara de lar, de mãe, de aconchego.Muito bom!
    Bj,
    Lylia

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    1. Total, Lylia! É comida que a gente nunca esquece.

      Beijos

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  14. Que delícia =3 você pode fazer delícias tbm com os produtos da http://www.polishop.vc/store/LEANDROFRAGA ^^

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  15. Este comentário foi removido pelo autor.

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