Barrinhas de Caramelo

quarta-feira, 19 de junho de 2013

Não sei se vocês notaram, mas estou publicando muito mais receitas salgadas. Costumava postar dois doces e um de sal, agora estou apresentando um doce, um salgado, um doce, um salgado. E isso porque:


  • Não estou com muita coragem/criatividade para ir pra cozinha nas minhas tardes livre

  • Tenho que fazer almoço e janta para o pequeno e isso já dá um trabalhão e junta muita louça pra lavar

  • Estou evitando doces


Daí tenho feito mais pratos salgados, tirado foto das 'misturas' do dia a dia pra publicar aqui no blog. E queria ouvir de vocês, o que tem achado dessa nova fase do Chocorango, com mais receitas salgadas.

Mas preocupada em não deixá-los sem os docinhos, fiz um pequeno esforço e preparei essas barrinhas. Estou chamando de caramelo, mas não o é exatamente. A receita é bem difundida, mas essa é minha versão criada a partir do que tinha em casa. É aquele tipo de doce que você come um pedacinho e já fica mais que satisfeito, ou seja, é BEM doce!

Receita do Chocorango

1 xícara de farinha de trigo
1/4 de xícara de amido de milho
1/4 de colher (chá) de sal
1/4 de colher (chá) de fermento em pó
1/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio
100g de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubinhos

Caramelo
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo (opcional)
1/2 caixinha de creme de leite + 2 colheres (sopa)

Cobertura
60g de chocolate meio amargo

Preparo
1. Preaqueça o forno a 190ºC.

2. Em um bowl, misture a farinha, sal, fermento e bicarbonato. Junte os cubinhos de manteiga e misture com a ponta dos dedos até formar uma massa. Se necessário, acrescente 1-2 colheres (sopa) de água fria. Estique a massa em um retângulo com cerca de 1,5cm de espessura e coloque em uma forma que se ajuste corretamente a medida que ficou a massa, se necessário, corte as laterais para que caiba corretamente. Asse por 20-30 minutos até que as bordas comecem a dourar.

Caramelo
3. Em uma panela de fundo grosso, cozinhe o leite condensado com o açúcar mascavo (se estiver usando) e a 1/2 caixinha de creme de leite, sempre mexendo, até estar bem espesso, soltando do fundo da panela. Desligue o fogo e misture as outras 2 colheres de creme de leite. Despeje esse creme por cima da massa assada, nivelando a superficie. Deixe esfriar completamente.

Cobertura
4. Pique ou rale o chocolate e reserve 1/4. Leve ao microondas os outros 3/4 por 30 segundos. Retire, misture bem e volte ao microondas por mais 30 segundos. Retire, misture e se estiver bem fluido, derretido, junte o 1/4 restante de chocolate e misture até tudo estar derretido. Se não estiver bem derretido, antes de acrescentar o restante do chocolate, leve ao microondas de 10 em 10 segundos até atingir o ponto. Cubra toda a superfície do doce com o chocolate e deixe secar em temperatura ambiente. Quando estiver quase seco, corte as barrinhas para que o chocolate não quebre quando completamente seco.

Dicas: O caramelo com açúcar mascavo fica mais escuro e com sabor mais forte. Foi meu preferido. O caramelo sem açúcar mascavo fica mais claro, mais suave e menos doce, foi o preferido do PO.

Rende: 8 barrinhas.


IMG_8591


39 comentários:

  1. Querida Talita, você manda super bem tanto com receitnhas salgadas, qt com as doces! Gosto de variedade, as vezes um prato Salgado, outrs vezes um prato doce, suas receitas são geniais,viu! E o que falar dessa sua barrinhas de caramelo? Menina esta de lamber a tela

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    1. Esqueci te mandar beijinhos, por tanto mil beijinhos doces p vc!

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    2. Oi, Rosangela! Também tenho a maior admiração pelo que você faz! Muito obrigada por sempre voltar aqui!

      Beijo grande pra você e seus pequenos!

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  2. Oi Talita!

    Eu sou mais do salgado do que do doce, então pra mim está perfeito assim! E você sempre arrasa tanto no salgado quanto no doce! Sobre a receita de hoje? D+! Adorei!

    Chocoranguete de Curitiba

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    1. Que bom, Vanessa! Fico tão aliviada com esse tipo de comentário! =)

      Beijos

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  3. Oi Talita, quem disse que nós só vivemos de coisas doces.Ter variações nas receitas é sempre muito bom.
    E fazer aquilo que está disposto é bem melhor do que ficar se forçando a algo para agradar aos outros.
    Faça sempre o que estiver com vontade, assim ficará delicioso de se ver e principalmente de comer.Estas barrinhas ficaram lindas, devem ser ideais para os dias que estamos loucas por doces.Arrasou.Beijos querida.

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    1. É verdade, Léia. Concordo com tudo o que você falou! Obrigada pelo apoio, viu?!

      Beijo grande

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  4. ficou divinal! mesmo maravilhoso.

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  5. Que maravilha...sou MUITO GULOSA e essas barrinhas estão uma verdadeira tentação. Quanto ao blog, eu venho aqui seja receita doce seja receita salgada :)
    Bjs

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    1. Obrigada, Iza! Amei saber que tenho você como leitora cativa! ;)

      Beijos

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  6. Olá Talita
    Eu sou mais virada para os salgados mas um docinho de vez em quando sabe tão bem...este ficou simplesmente divino!!!
    Beijinho

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    1. Que bom, Sandra! Mais uma pro time dos salgados! Acho que a nova fase do CHocorango vai ser um sucesso! haha

      Beijos

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  7. Estou amando tudo Talita querida, inclusive essas barrinhas maravilhosa, bjs e boa tarde, Ana ;).

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    1. Oi, Ana! Que bom, que bom!!

      Um beijão pra você

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  8. Oi Ta, saudades de vcs! Muita correria aqui, a Nicole anda fazendo muitas baguncinhas e artes, aí até suspendi minha conta temporariamente no face, porque nao dava nem tempo de responder aos meus amigos...
    Eu leio toooodos os seus posts, mas nao da tempo de comentar...aproveitando agora que a baixinha está tirando um soninho...entao, vc ficou doente né? puxaaaa...se cuida meninaaaa, nossa princesinha aí vai exigir muita saude sua! E o gatao do Chocoranguinho anda aprontando de tudo mais um pouco? rs...ando testando algumas receitas suas, fiz cookies e bolo de limao, mas só qdo o maridao esta em casa pra cuidar da sapequinha...deixa eu parar, senao vai virar uma redacao...um super beijo pra vcs!!!Vanessa e Nicole

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    1. ah! doce, salgado, salgados ou doces...tanto faz, aqui tudo é um espetáculo mesmo! bjoooooooo

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    2. Oi, Vanessa!!! Nossa, eu também estou com muitas saudades!! Penso sempre em vocês, quero ligar, mas o dia passa tão depressa, e eu estava mesmo muito doente, o Chocoranguinho desmamando (pois é, preciso te contar essa)... Mas agora as coisas estão se normalizando e quero muito te chamar pra vir aqui!! Te ligo assim que puder.

      Obrigada por comentar, senti muito sua falta no face, ainda bem que suspendeu a conta por um bom motivo.

      Beijos nossos pra vocês!!

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  9. hummmmmmmmmmm,
    Prefiro os dois!!
    Doce e salgado!!!
    Tá valendo Talita.
    Bj querida
    Marta

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  10. Fica quieta Talita, estou de dieta!
    Babei literalmente o teclado, ai que vontade que deu.

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    1. Estou quietinha, Teresa! Já enxugou o teclado? risos

      Beijos

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  11. Talita, que delícia!
    Tenho que me controlar, demais da conta.
    Suas postagens são ótimas, fique tranquila.
    Bjs e saúde.

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    1. Agora estou tranquila, Yolanda. Vocês são incríveis!

      Beijos

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  12. Talita que maravilha!! Já comia uma dessas barrinhas com muito gosto!!
    Maravilhosas!
    Em relação ao doce/salgado amiga o que vier à rede é peixe, é tudo bom!! :D
    Beijinhos doces.

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    1. Oi, Piteca! Obrigada por esse comentário! Peixe é salgado, né?! haha

      Beijos

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  13. Que tentação!!!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  14. Ahhhh, gulosas e deliciosas!
    Essa última foto. :D

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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  15. Essa sobremesa está com um aspecto fantástico!
    Me deu salivação! hehehe
    Quero muito fazer.

    http://receitaesperta.blogspot.com

    Abraços

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