Pavê de Bombom

Não é segredo pra ninguém que não sou muito fã de pavê, já comentei AQUI, mas ia receber visitas e tinha certeza de que eles iriam amar essa sobremesa.

Então fiz o pavê da forma mais 'tradicional' possível (versão que conheço desde criança) com um creme branco e um creme escuro, mais as bolachas de maisena de chocolate e por cima os bombons.

O problema é que as visitas não puderam vir e tivemos que dar um fim no doce só em duas pessoas mesmo. E posso garantir que não foi nem um pouco difícil!

Receita do Chocorango

Creme de chocolate

1/2 lata de leite condensado

1/2 xícara de cacau em pó

1 e 1/2 colher rasa (sopa) de amido de milho

300ml de leite

200ml de creme de leite

Creme claro

1/2 lata de leite condensado

1 e 1/2 colher rasa (sopa) de amido de milho

300ml de leite

200ml de creme de leite

1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Para as camadas

1 pacote de bolacha de maisena de chocolate

50ml de leite

1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Para decorar

10 bombons de sua preferência (Sonho de Valsa, Serenata de Amor, Ouro Branco)

ou raspas de chocolate

Preparo

1. Em uma panela de fundo grosso, misture com uma espátula de silicone o leite condensado e cacau. Em seguida misture o amido de milho e só então acrescente o leite. Cozinhe sempre mexendo até obter um creme bem cremoso. Transfira para um outro recipiente e deixe esfriar coberto com um plástico em contato com a superfície para não formar película.

2. Na batedeira, bata o creme já frio com o creme de leite por 5 minutos. Deixe na geladeira até o momento de usar.

Creme claro

3. Proceda da mesma maneira que o creme de chocolate, ignorando o cacau e acrescentando a baunilha assim que bater o creme com o creme de leite. Deixe na geladeira.

Montagem

4. Separe uma travessa pequena (cerca de 20x12cm). 

5. Para as camadas, misture o leite com a baunilha e molhe as bolachas nesse líquido, cuidando para não deixá-las muito tempo embebidas para não amolecerem demais. Forre o fundo da travessa com as bolachas, em seguida despeje o creme de chocolate por cima, reservando uma pequena porção, caso queira dar o efeito de duas cores na superfície do doce.

6. Faça uma outra camada de biscoito umedecido e por cima o creme claro. Sobre metade do creme claro, espalhe o creme de chocolate restante e decore tudo com os bombons picados ou raspas de chocolate. Sirva bem geladinho.

Rende: 8 pequenas porções.