Nunca tinha provado pizza com massa integral, nem de brócoli ou peito de peru. Pra mim foi tudo novidade e me surpreendeu de tal maneira que não via a hora de publicar aqui no Chocorango.
A idéia veio do caderninho de receitas (muito fofo, depois eu mostro aqui) do Moinho Globo, mas a receita é minha mesmo. A massa foi feita com a mistura de pães que ganhei da Famiglia Venturelli, mas quem não encontrar acho que dá pra improvisar com farinha normal + integral... Não sei... Ainda tenho que tentar.
Receita do Chocorango.
*Xícara medidora de 200ml
3 colheres (sopa) de azeite
2 xícaras de mistura para pão integral Famiglia Venturelli
1 colher (sopa) de fermento seco instantâneo
1 colher (sopa) de fubá de milho
Recheio
1/2 tomate pequeno esmagado, sem casca
1/2 colher (sopa) de catchup
1/2 xícara de requeijão de bisnaga (dê preferência à marca Catupiry)
250g de queijo Mozzarella ralada no ralo grosso
100g de peito de peru em cubinhos
1/2 cebola pequena picada
1 tomate em fatias
1 xícara de brócolis branqueados (veja AQUI como fazer, é o mesmo processo do espinafre, sem a parte do congelamento)
Folhas de manjericão fresco
Preparo
1. Em uma tigela, misture a água, azeite, a mistura para pão e o fermento (não vai sal a mais). Sove com as mãos ou use a batedeira com o batedor gancho por 10-20 minutos. Tenha em mente que a massa fica bem molinha e um pouco gordurosa. Esse é o ponto. Não acrescente mais farinha ou mistura para pão. Cubra e deixe descansar por 30-40 minutos.
2. Pré aqueça o forno a 295ºC ou a temperatura mais alta de seu forno.
3. Polvilhe o fubá em uma forma redonda de pizza e estenda a massa (a minha ficou feinha, mas dá pra caprichar e deixá-la bem redondinha). Deixe descansando em um lugar livre de corrente de ar enquanto prepara o recheio.
4. Misture o tomate esmagado com o catchup (quer molho mais prático?!) e distribua sobre a massa aberta. Espalhe o requeijão e por cima o queijo ralado, peito de peru, cebola e tomate. Leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até assar a massa e derreter o queijo.
5. Retire do forno e cubra com os brócolis previamente branqueados e folhas de manjericão. Sirva quentinha.
Rende: 1 pizza pequena, porção para 2 pessoas.
Isso sim é que é uma pizza! Estou vendo essa foto e ficando com vontade!
ResponderExcluirOi, Tomilho! Até eu fiquei morrendo de vontade dessa pizza de novo... Nhammmm...
ExcluirEu sempre vejo essa massa de pão pra comprar,e fico com receio de não dar certo...Mas vendo q deu certo, vou me arriscar na sua pizza! A cara dela ficou ótima!
ResponderExcluirQuero fazer esse fds! Ansiedade mil! rsrs
Beiijos
Não testei como pão, Carol, mas como pizza... Ficou MARAVILHOSO!! Recomendo!
ExcluirBeijos
Deve ser deliciosa!
ResponderExcluirBjs
E é mesmo, Lurdes! =)
ExcluirBeijos
O aspecto colorido é mesmo fantástico!
ResponderExcluirVermelho e verde tem um contraste encantador, né, Luisa?!
ExcluirBeijos
Pizza deliciosa Talita!!!!!!!Uma receita saudável, com um colorido fantástico, a gente come primeiro com os olhos, né? Bjos e um excelente final de semana
ResponderExcluirSem dúvida, Rosangela! Saudável, MUITO gostosa e lindona! rs
ExcluirBeijos, um ótimo final de semana pra você também!
Uau!!! Esse é começar a comer pelo olhos, que linda que ficou a pizza!!! To doida pra testar essa receita, amo brócolis e com peito de peru, deve ficar tuuudo de bom!
ResponderExcluirUm ótimo final de semana Talita querida!!!
Beijão...
Sabe, Elaine, que o PO disse que a pizza estava tão gostosa que ele nem sentiria falta do peito de peru?! A estrela da pizza foi mesmo o brócoli e o requeijão!
ExcluirBeijo grande pra você e um final de semana cheio de alegrias!
Talita
Poxa, deu vontade, mas não faço ideia de onde encontrar essa mistura para pão. Estou no ABC e nao me recordo de ter visto em nenhum supermercado por aqui. O que vc me sugere para substituir?
ResponderExcluirbjs
Silvana
Hummm, Silvana! Me pegou! Eu faria uma massa metade farinha branca, metade integral, me baseando nessa outra receita já publicada no blog:
Excluirhttp://www.chocorango.com/2013/02/pizza-de-frango-feita-em-casa.html
Lembrando que quando trabalhamos com farinha integral é recomendável deixar a massa molinha pra não endurecer depois. Se tentar me avise!
Beijos
Oi Talita, essa é super saudável e com certeza deliciosa! bjs e um maravilhoso final de semana.
ResponderExcluirEstá corretíssima, Yolanda!
ExcluirBeijos, um ótimo final de semana pra você também!
Que deliciosa e linda! Amei!
ResponderExcluirE que fotos, hein? Queria saber cozinhar e tirar foto assim! Menina muito talentosa essa!
Chocoranguete de Curitiba
Muito obrigada, Chocoranguete! Fiquei lisonjeada com elogios tão 'elogiosos'!! =D
ExcluirBeijos
Ficou com uma cara otima!!
ResponderExcluirmas eu nunca vi essa massa no mercado! rs
Oi, Isa. Não é em todos os mercados que a gente encontra, não. E nem toda a cidade... Infelizmente!
ExcluirBeijos
Posso substituir a mistura por farinha integral ou a normal???
ResponderExcluirVou fazer. Beijão
Marta
Marta, ainda não tentei. MAs sei que não é interessante fazer uma massa usando apenas farinha integral. O ideal seria uma mistura das duas. Se fizer me conte como saiu.
ExcluirBeijos
Humm delíciaaaa!!
ResponderExcluirBeijinhoss linda!!
Beijos, Hozana!
Excluirhummmmmmm, gostei da receita dessa massa, bjus
ResponderExcluirSim, é ótima! O recheio a deixa perfeita!
ExcluirBeijos
Oi Talita, final de semana pede pizza né.Sua receita parece deliciosa.Adorei e fiquei com vontade.Beijos querida, om final de semana.
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