Pizza Integral com Peito de Peru e Brócolis

quinta-feira, 11 de abril de 2013

Parece exagero o que vou dizer, mas é verdade: essa foi a pizza MAIS GOSTOSA que já comi/fiz!!

Nunca tinha provado pizza com massa integral, nem de brócoli ou peito de peru. Pra mim foi tudo novidade e me surpreendeu de tal maneira que não via a hora de publicar aqui no Chocorango.

A idéia veio do caderninho de receitas (muito fofo, depois eu mostro aqui) do Moinho Globo, mas a receita é minha mesmo. A massa foi feita com a mistura de pães que ganhei da Famiglia Venturelli, mas quem não encontrar acho que dá pra improvisar com farinha normal + integral... Não sei... Ainda tenho que tentar.

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Receita do Chocorango.

*Xícara medidora de 200ml



1/2 xícara de água
3 colheres (sopa) de azeite
2 xícaras de mistura para pão integral Famiglia Venturelli
1 colher (sopa) de fermento seco instantâneo

1 colher (sopa) de fubá de milho

Recheio
1/2 tomate pequeno esmagado, sem casca
1/2 colher (sopa) de catchup
1/2 xícara de requeijão de bisnaga (dê preferência à marca Catupiry)
250g de queijo Mozzarella ralada no ralo grosso
100g de peito de peru em cubinhos
1/2 cebola pequena picada
1 tomate em fatias

1 xícara de brócolis branqueados (veja AQUI como fazer, é o mesmo processo do espinafre, sem a parte do congelamento)
Folhas de manjericão fresco

Preparo
1. Em uma tigela, misture a água, azeite, a mistura para pão e o fermento (não vai sal a mais). Sove com as mãos ou use a batedeira com o batedor gancho por 10-20 minutos. Tenha em mente que a massa fica bem molinha e um pouco gordurosa. Esse é o ponto. Não acrescente mais farinha ou mistura para pão. Cubra e deixe descansar por 30-40 minutos.

2. Pré aqueça o forno a 295ºC ou a temperatura mais alta de seu forno.

3. Polvilhe o fubá em uma forma redonda de pizza e estenda a massa (a minha ficou feinha, mas dá pra caprichar e deixá-la bem redondinha). Deixe descansando em um lugar livre de corrente de ar enquanto prepara o recheio.

4. Misture o tomate esmagado com o catchup (quer molho mais prático?!) e distribua sobre a massa aberta. Espalhe o requeijão e por cima o queijo ralado, peito de peru, cebola e tomate. Leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até assar a massa e derreter o queijo.

5. Retire do forno e cubra com os brócolis previamente branqueados e folhas de manjericão. Sirva quentinha.

Rende: 1 pizza pequena, porção para 2 pessoas.


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27 comentários:

  1. Isso sim é que é uma pizza! Estou vendo essa foto e ficando com vontade!

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    1. Oi, Tomilho! Até eu fiquei morrendo de vontade dessa pizza de novo... Nhammmm...

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  2. Eu sempre vejo essa massa de pão pra comprar,e fico com receio de não dar certo...Mas vendo q deu certo, vou me arriscar na sua pizza! A cara dela ficou ótima!

    Quero fazer esse fds! Ansiedade mil! rsrs

    Beiijos

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    1. Não testei como pão, Carol, mas como pizza... Ficou MARAVILHOSO!! Recomendo!

      Beijos

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  3. O aspecto colorido é mesmo fantástico!

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    1. Vermelho e verde tem um contraste encantador, né, Luisa?!

      Beijos

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  4. Pizza deliciosa Talita!!!!!!!Uma receita saudável, com um colorido fantástico, a gente come primeiro com os olhos, né? Bjos e um excelente final de semana

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    1. Sem dúvida, Rosangela! Saudável, MUITO gostosa e lindona! rs

      Beijos, um ótimo final de semana pra você também!

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  5. Uau!!! Esse é começar a comer pelo olhos, que linda que ficou a pizza!!! To doida pra testar essa receita, amo brócolis e com peito de peru, deve ficar tuuudo de bom!

    Um ótimo final de semana Talita querida!!!

    Beijão...

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    1. Sabe, Elaine, que o PO disse que a pizza estava tão gostosa que ele nem sentiria falta do peito de peru?! A estrela da pizza foi mesmo o brócoli e o requeijão!

      Beijo grande pra você e um final de semana cheio de alegrias!

      Talita

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  6. Poxa, deu vontade, mas não faço ideia de onde encontrar essa mistura para pão. Estou no ABC e nao me recordo de ter visto em nenhum supermercado por aqui. O que vc me sugere para substituir?

    bjs

    Silvana

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    1. Hummm, Silvana! Me pegou! Eu faria uma massa metade farinha branca, metade integral, me baseando nessa outra receita já publicada no blog:

      http://www.chocorango.com/2013/02/pizza-de-frango-feita-em-casa.html

      Lembrando que quando trabalhamos com farinha integral é recomendável deixar a massa molinha pra não endurecer depois. Se tentar me avise!

      Beijos

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  7. Oi Talita, essa é super saudável e com certeza deliciosa! bjs e um maravilhoso final de semana.

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    1. Está corretíssima, Yolanda!

      Beijos, um ótimo final de semana pra você também!

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  8. Que deliciosa e linda! Amei!
    E que fotos, hein? Queria saber cozinhar e tirar foto assim! Menina muito talentosa essa!

    Chocoranguete de Curitiba

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    1. Muito obrigada, Chocoranguete! Fiquei lisonjeada com elogios tão 'elogiosos'!! =D

      Beijos

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  9. Ficou com uma cara otima!!

    mas eu nunca vi essa massa no mercado! rs

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    1. Oi, Isa. Não é em todos os mercados que a gente encontra, não. E nem toda a cidade... Infelizmente!

      Beijos

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  10. Posso substituir a mistura por farinha integral ou a normal???
    Vou fazer. Beijão
    Marta

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    1. Marta, ainda não tentei. MAs sei que não é interessante fazer uma massa usando apenas farinha integral. O ideal seria uma mistura das duas. Se fizer me conte como saiu.

      Beijos

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  11. Humm delíciaaaa!!

    Beijinhoss linda!!

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  12. hummmmmmm, gostei da receita dessa massa, bjus

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    1. Sim, é ótima! O recheio a deixa perfeita!

      Beijos

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  13. Oi Talita, final de semana pede pizza né.Sua receita parece deliciosa.Adorei e fiquei com vontade.Beijos querida, om final de semana.

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