Cupcake de Chocolate com Cobertura de Chocolate

Essa é a versão cupcake do bolo de aniversário do Chocoranguinho. Uma receita simples e muito gostosa!

Receita do Chocorango

*Xícara medidora de 240ml

150g de manteiga

2/3 de xícara de açúcar

4 ovos grandes

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 xícara de farinha de trigo

1/2 de xícara de cacau em pó

1 colher rasa (sopa) de fermento em pó

Cobertura de ganache

150g de chocolate ao leite ou meio amargo

100ml de creme de leite, em temperatura ambiente

Granulado (opcional)

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre 12 forminhas de muffins médios com papel apropriado. 

2. Na batedeira, com o batedor de arame (se tiver essa opção), bata a manteiga com o açúcar até formar um creme bem fofo. Junte os ovos de pouquinho em pouquinho, acrescentando uma clara ou gema por vez, sempre batendo em velocidade alta. Esse método evita que a mistura talhe. Adicione a baunilha e bata para misturar. Acrescente a farinha previamente peneirada com o cacau e fermento e bata em velocidade baixa só até incorporar tudo. Desligue a batedeira e misture delicadamente com uma espátula somente o suficiente para saber se não há nenhum grumo de farinha na massa. Despeje a massa nas forminhas e leve para assar por cerca de 30 minutos ou até que inserindo um palito no centro, este saia limpo. Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade.

Cobertura de ganache

3. Derreta o chocolate e misture ao creme de leite. Se desejar, salpique com granulado.

Rende: 12 cupcakes médios.